Azúcar, siropes y más

Sirope butterscotch, delicioso sabor a caramelos Werther’s, de TATE & LYLE.
Peso: 325 gr.

Icing Sugar de la marca Funcakes.
El Icing Sugar es un azúcar extrafino, más fino que el azúcar glass, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que no se desea notar absolutamente nada la textura crujiente del azúcar, como fondant, glasa, buttercreams, frostings…
Peso: 1 kilo.
Ingredientes: azúcar, jarabe de glucosa. Conservar en lugar fresco y seco.

Con este bote de gel transparente, podrás crear bonitos efectos en la decoración de tus tartas. Perfecto para crear gotas de agua, crear un efecto difuminado y también para, por ejemplo, unir una oblea con una imagen en tu tarta. Se adhiere bien y, al ser transparente, la imagen se mantiene intacta. Además, también se puede utilizar, por ejemplo, para hacer un dibujo en tu tarta. Primero se aplicaría el gel transparente para demarcar la figura y después se colorearía. Es recomendable aplicar con una manga pastelera.
 
Ingredientes: jarabe de maíz, azúcar, agua, almidón de maíz modificado, emulsionante: goma de agar (E406), conservante: sorbato de potasio (E202), ácido cítrico, antioxidante: citrato de sodio (E331).
Alérgenos: Producido en una fábrica en la que también se procesan los siguientes productos: cacahuetes, nueces, pescado, mariscos, huevos, leche y cereales.
 
Contenido: 280gr

Sirope de azúcar invertido sabor a arce.
Jarabe espeso y suave de azúcar de caña que no cristaliza.
Sabor acaramelado, el auténtico Golden Syrup es delicioso acompañando tortitas, yogures, galletas… se emplea como ingrediente en la elaboración de muchas recetas de repostería.
Peso: 454 gramos.

Icing Sugar de la marca Tate & Lyle.
El Icing Sugar es un azúcar extrafino, más fino que el azúcar glass, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que no se desea notar absolutamente nada la textura crujiente del azúcar, como fondant, glasa, buttercreams, frostings…
Peso: 500 gramos.
Ingredientes: azúcar, agente antiespesante E554.

Albúmina de huevo en polvo.
Sustituto de claras de huevo crudas.
Instrucciones: Para hacer glasa con la albúmina, mezcla 10 gramos de albúmina con 60 gramos de agua, unas gotitas de limón y entre 300-500 gramos de icing sugar (según densidad buscada).
Peso: 125 gramos

El Icing Sugar es un azúcar extrafino, más fino que el azúcar glass, lo que lo hace ideal para preparaciones en las que no se desea notar la textura del azúcar, como fondant, glasa, buttercreams…
Peso: 3 kg
Ingredientes: azúcar en polvo (98,5%), antiespesante E341

Crema de nubes con sabor a frambuesa. Ideal como relleno de whoppies, macarons, cupcakes, tartas… y para decorar galletas.
Peso: 213 gr.
Ingredientes: jarabe de maiz, azúcar, huevo, aromas, E129, E150a.

Aporte una preciosa capa lacada de sedoso brillo al mazapán, fondant y chocolate.
Fácil de utilizar por la posibilidad de pulverizarlo.
En aerosol, contenido de 100ml.
Apto para el consumo.
Alérgenos: sin gluten.

Glicerina vegetal para repostería creativa en tarro de 60 gr.
Sin gluten.
Especialmente indicada para la elaboración de fondant. RECETA FONDANT
Ingredientes:
– 1 cucharada grande de glucosa Chefdelice.
– 2 cucharadas de glicerina Chefdelice. – 3 o 4 cucharadas de agua.
– 1 de cucharada de grasa vegetal o margarina vegetal.
– 1 y 1/2 cucharada de gelatina sin sabor (gelatina neutra).
– 800 g de azúcar glas.
– Una cucharadita de aroma en pasta Chefdelice para dar color y sabor o concentrado de vainilla Chefdelice o unas gotas de aroma concentrado Chefdelice, recomendamos aroma concentrado de fresa, plátano, sandía, melón, violeta, rosas o aroma en pasta de melocotón, frambuesa, fresa… dale rienda suelta a tu creatividad!!
– Media cucharadita de café de colorante en polvo Chefdelice.
Preparación: En un cuenco verte el agua y la gelatina, mezclar con cuchara de madera. Llevar al baño maría el cuenco e incorporar la glucosa, la glicerina y la grasa vegetal o margarina. Remover con la cuchara de madera hasta que todos los ingredientes queden completamente mezclados. Dejar enfriar y agregar el aroma y el azúcar glas. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden integrados. Continuar agregando azúcar y amasar hasta obtener una masa elástica, añadir colorante en polvo Chefdelice si se quiere una tonalidad distinta, recordad que se pueden mezclar diferentes colorantes para obtener un resultado distinto. y… listo!!! , fondant listo para estirar y dar forma. Recordamos que si se utiliza aroma en pasta Chefdelice aportará color y sabor a la masa, si se desea obtener una tonalidad de color distinta se puede hacer uso de los colorantes en polvo Chefdelice.