La goma xantana (E-415) es un aditivo que se utiliza en repostería, helados y bebidas como agente estabilizante o espesante.
Se disuelve en frio o en caliente, agitando continuamente hasta conseguir su hidratación total.
Peso: 35 gr.
Sin gluten.
El ácido cítrico (E-330) es un aditivo que se utiliza como acidulante en pastelería, también para helados, refrescos, etc.
Soluble en agua.
Peso: 50 gr.
Sin gluten
Ideal para evitar que las claras montadas se bajen.
Se usa añadiendo un octavo de cucharadita por cada clara de huevo cuando las claras comiencen a espumar.
Glaseado blanco ideal para decorar galletas.
Instrucciones de uso: simplemente calienta el bote unos segundos en el microondas o al baño maría y estiende la glasa sobre las galletas. Seca en 45 minutos. Presentación: bote de 280 gr. Es suficiente para cubrir aproximadamente 24 galletas de 8 cm.
Ingredientes: azúcar glas, azúcar, agua, jarabe de maíz, aceite de palma, dióxido de titanio (colorante), goma arábica, lecitina de soja, goma tragacanto, benzoato de sodio (conservante), sorbato de potasio (conservante), saborizante artificial, mono y diglicérdios, ácido cítrico.
Alérgenos: fabricado en una instalación donde también se procesa maní, nueces, pescado, mariscos, y derivados del huevo, leche y trigo. Conservar en lugar fresco y seco.
Haz tus propias galletas speculoos con este mix de especias.
Peso: 40 gramos.
Ingredientes: especias.
Alérgenos: cilantro.
Dosificación: 2 o 3 gramos de especias por cada 100 gramos de masa.
Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.
Mix 100% vegetal para montar con gran estabilidad ideal para pastelería y gastronomía (en su fabricación no se utilizan materias primas de origen animal)
Ingredientes: agua, grasa vegetal hidrogenada, azúcar, estabilizantes: jarabe de sorbitol (E420ii), carboximetilcelulosa (E466), hidroximetilpropilcelulosa (E464), carragenato (E407), harina de semillas de guar (E412), fosfato disódico (E339ii),citrato trisódico (E331ii), emulgentes: monoesterato de sorbitan (E941), lecitina de soja (E322), polisorbato 60 (E435), ésteres mono y diacetiltartáricos de los monodiglicéridos de ácidos grasos (E472e), aroma natural, sal, colorante betacaroteno E160a.
Ideal como relleno o cobertura.
Alta estabilidad: no se baja.
Azucarada.
Admite colorantes y aromas.
Se puede mezclar con otros ingredientes.
Instrucciones de uso:
Colocar el producto en la nevera durante 12 horas antes de su uso.
Montar a velocidad media.
Se conserva a temperatura ambiente (no superior a 20 grados).
Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumirlo en 3-4 días.
Una vez batido se puede congelar.
Contiene 1 litro.
Crema de nubes con sabor a fresa. Ideal como relleno de whoppies, macarons, cupcakes, tartas… y para decorar galletas.
Peso: 213 gr.
Ingredientes: jarabe de maiz, azúcar, huevo, aromas, E129, E150a.
Pegamento comestible muy fácil de usar. Ideal para pegar piezas de fondant, pastillaje…
Es lo suficientemente fuerte como para soportar piezas pesadas. Simplemente dejar secar las piezas sobre papel de cocina hasta que el pegamento se seque.
Peso: 50 gr.
Ingredientes: agua, conservantes: ácido acético, carboximetilcelulosa.
Alérgenos: sin gluten, adecuado para los vegetarianos y los veganos, libre de transgénicos, libre de alergenos. Conservar en lugar fresco y seco.
Sirope de chocolate que se convierte en una capa dura de chocolate en tus helados, cupcakes, tartas…
Modo de empleo: agitar muy bien antes de cada uso durante al menos 20 segundos. Verter sobre la preparación y llevar la preparación a la nevera durante unos segundos. El sirope endurecerá enseguida creando una deliciosa capa crujiente de chocolate.
Conservación: no refrigerar nunca o se endurecerá, se conserva a temperatura ambiente. Si el sirope sale muy grueso o si ocurre una separación de aceite, pon el bote debajo del agua caliente del grifo durante al menos 2 minutos, agitanto de vez en cuando.
Peso: 206 gr.
Ingredientes: azúcar, aceite de girasol, aceite de coco, chocolate, sólidos de leche entera, cacao procesado con álcali, contiene 2% o menos de: lecitina de soja, sal, vainilla.
