tarta de crema de san josé
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:Base:200gr. Bizcochos de soletilla.Crema de San José:6 Láminas de gelatina.800gr. Leche.6 Yemas.30gr. Maicena.Ralladura 1/4 limón.Pizca de canela.150gr. Azúcar.Crema de Yema:2 Hojas gelatina.3 Huevos.120gr. Azúcar.10gr. Maicena50gr. Agua.Colorante.1 Cta. vainilla líquida Azúcar moreno para espolvorear y quemar.Merengue para el adorno y una flor de fondat.Elaboración:Para la base desmigamos los bizcochos y cubrimos el fondo de la tarta.Preparamos la crema de San José.Ponemos a remojo la gelatina en agua fría.En un cazo amplio ponemos la leche las yemas,maicena, la ralladura de limón ,el azúcar y la canela, batimos.Lo ponemos a fuego lento y removemos hasta que se forme una crema, no tiene que hervir.Añadimos la gelatina.Ponemos la crema encima de los bizcochos.Lo ponemos en la nevera hasta que cuaje.Mientras preparamos la crema de yema.Remojamos la gelatina en agua fría.En un cazo ponemos los huevos,el azúcar, la maicena,el agua, el colorante amarillo y la vainilla, batimos.Llevamos al fuego y sin que hierva dejamos que se forme una crema parecida a unas natillas.Ponemos la gelatina.Cuando la crema anterior esté cuajada ponemos la crema de yemas encima.Cuando la crema de yema esté cuajada ponemos azúcar moreno por encima y quemamos con un soplete.Sólo nos queda adornarla como queramos.Sólo nos queda adornarla.
bizcocho baileys
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:250gr. Mantequilla.4 Huevos.1 Sobre de levadura.1/2 Cucharadita de postre de sal.250gr. Azúcar.375gr. Harina.200ml. Baileys.Mantequilla para el molde.Elaboración:Batimos la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Añadimos la harina con el sal y la levadura y por último el baileys. Mezclamos bien.Engrasamos el molde.Horno precalentado a 180º.
tarta para papi
Cocinando para mis peques 2
Aquí está mi primera tarta fondat.La decoración está hecha por las niñas, ya que era la tarta para el día del padre.La tarta la hice parecida a la que tiene La cocinika de Ana.El bizcocho es comprado, está bañado con un almíbar hecho con 200gr. de agua, 70gr. de azúcar y 3o gr de ron.Una capa está rellena de trufa: 200gr. de nata , 30gr. de azúcar y 75gr. de chocolate.La otra capa la rellenamos de flan el niño.El buttercrem lo hice igual que Ana, queda perfecto.Os dejo el enlace a su blog http://ana-lacocinikadeana.blogspot.com.es/2012/05/tarta-primavera.html.El fondat lo compré hecho y lo teñimos en casa.Seguro que no es la última tarta de fondat que hacemos, nos lo pasamos muy bien las niñas y yo haciéndola.Con esta tarta quiero felicitar a todos los papás y a los José y en primer lugar a mi padre.Feliz día del padre¡¡¡¡¡¡
tarta dos chocolates
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:150gr. Chocolate blanco.1 L. Leche.2 Sobres de cuajada.150gr. Chocolate con leche.50gr. Azúcar.Elaboración:Empezamos con la parte blanca; ponemos en una olla la mitad de la leche con el chocolate al fuego hasta que se derrita, mientras mezclamos la cuajada con el resto de la leche.Cuando tengamos el chocolate derretido añadimos la cuajada y dejamos hervir, sin parar de remover.Cuando esté lo ponemos en un molde que tendremos inclinado para que nos haga el dibujo.Cuando la capa blanca esté cuajada le hacemos unas rayas con un tenedor y preparamos la capa negra.En 1/2 de la leche derretimos el chocolate con el azúcar.Mezclamos el resto de la leche con la cuajada y la mezclamos con el chocolate, hasta que empiece a hervir..Metemos en el molde y dejamos enfriar, mejor de un día para otro.Adornar y servir.
natillas a la naranja
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:1/2L. Leche.3 Yemas de huevo.3 Cucharadas de azúcar.1/2 Naranja.1 Ramita de canela.1 Cucharadita de canela molida.1 Cucharada de maicena.Elaboración:Lavamos la naranja, la secamos y pelamos la cáscara en tiras.Ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la cáscara de naranja.En un cuenco ponemos las yemas y las batimos con el azúcar y la maicena.Cuando la leche esté infusionada, añadimos un poco de leche a las yemas y luego lo incorporamos al resto de la leche.Ponemos al fuego sin parar de remover hasta que espese.Ponemos las natillas en cuencos y adornamos con gajos de naranja y canela molida.Un postre que en 15 minutos tenemos listo.
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:125gr. Harina integral.1 Cucharadita de levadura en polvo.1 Yogur natural.2 Cucharaditas de azúcar.1 Naranja.1 Cucharadita de canela molida.50 gr. Chocolate para adornar.Elaboración:Lavar y secar la naranja. Rallar un trozo de la naranja evitando la parte blanca que amarga, tenemos que obtener una cucharadita.Poner el yogur en un cuenco, añadir la harina, la levadura, la ralladura, la canela y el azúcar, remover hasta que todo esté bien mezclado.Ponemos una hoja de papel de repostería en la bandeja del horno, y ponemos cucharaditas de la mezcla.Horno a 180º hasta que estén dorados.Dejamos enfriar y adornamos con hilos de chocolate.
colines
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:450gr. Harina de fuerza.1 Sobre levadura rápida.1 1/2 cucharadita de sal.250ml Agua Templada.Sal gorda.Pimienta negra.Aceite de oliva.Elaboración:Mezclamos la harina, la levadura el agua y el sal. Mezclamos 5 minutos a máquina o 10 si es a mano.Formamos los colines, dividimos la masa en 12 bolitas y les damos forma.Dejamos levar, hasta que aumente de tamaño.Pintamos con aceite y espolvoreamos sal gorda y pimienta.Horno precalentado a 220º. Hasta que estén dorados.Yo hice unos colines y un bollo de pan.
campurrianas
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:300gr. Harina.2 Cucharaditas de levadura royal.50gr. Coco.Pizca de sal.1/2 Cucharadita de canela.150gr. Mantequilla blanda.100gr. Azúcar moreno.80gr. Azúcar blanco.2 Huevos.15gr. Leche templada.1 Cucharadita de vainilla líquida.Elaboración:En un bol mezclamos la harina, levadura, el coco y la canela.En otro bol mezclamos la mantequilla con los azúcares, añadimos los huevos de uno en uno, la leche y la vainilla, mezclamos bien.Mezclamos la harina con la mantequilla.Precalentamos el horno a 190º.Ponemos la crema en una manga pastelera y hacemos bolitas del tamaño de una nuez, separadas unas de otras.Horno durante 12-14 minutos.No me acuerdo en que blog las vi, la autora de la receta que me lo diga para nombrarla.
lenguas de gato
Cocinando para mis peques 2
ingredientes:Por cada clara de huevo:50gr. Azúcar.50gr. Mantequilla.50gr. Harina.Vainilla líquida.Elaboración:Horno precalentado a 200ºLa mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, la batimos con el azúcar, añadimos la vainilla. Reservamos.Montamos las claras de huevo a punto de nieve.Mezclamos las claras y la mantequilla con movimientos suaves. Añadimos la harina, mezclamos.Ponemos la crema en una manga pastelera.En una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos unos churritos, separados unos de otros.Horneamos hasta que veamos que se doran.Dejamos reposar un poco para que se endurezcan y emplatamos.
bizcocho de nuez
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:100gr. Nueces.200gr. Harina.1 Sobre levadura royal.Pizca de sal.4 Huevos.200gr. Azúcar.Vainilla líquida.120gr. Mantequilla.Chocolate derretido para adornar.Elaboración:Horno precalentado a 175ºEn un bol mezclamos la harina, el sal y la levadura.En otro bol montamos los huevos con el azúcar, luego añadimos la mantequilla derretida y la vainilla, seguimos batiendo.Añadimos la harina a los huevos y mezclamos.Trituramos las nueces y las mezclamos a la crema.Lo ponemos en el molde engrasado con mantequilla.Horno a 175º hasta que esté cuajado y al pincharlo salga el palillo limpio.
frixuelos de calabaza
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:100gr. Calabaza cocida y bien escurrida.3 Huevos.2 Cucharadas de azúcar.3 Cucharadas de anís.Pizca de sal.300ml Leche.30gr. Mantequilla blanda.4 Cucharadas colmadas de harina.Aceite o mantequilla para untar la sartén.Elaboración:Yo cocí la calabaza y la deje toda la noche en un colador para que no le quedara nada de agua.Sólo tenemos que mezclar con la batidora todos los ingredientes, dejar reposar la masa y hacer los frisuelos.Os dejo el enlace de los frixuelos con un paso a paso.Espero que los hagais están muy ricos.La receta es del blog Belenciaga.http://cocinandoparamispeques.blogspot.com.es/2011/01/frisuelos.html
crema catalana
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:1/2 L. Leche.4 Yemas.25gr, Maicena.85gr. Azúcar.Canela en rama.Limón.Azúcar moreno para hacer el caramelo.Elaboración:Ponemos a calentar la leche con una rama de canela y la piel de un limón.En un bol ponemos las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y una poca de leche de la que estamos calentando, lo batimos todo.Cuando empiece a hervir la leche la colamos y la mezclamos con las yemas mientras vamos batiendo. Ponemos la mezcla al fuego, sin dejar de remover hasta que espese.La ponemos en unos cuencos y dejamos enfriar. Yo lo dejo de un día para otro.Antes de comerlas ponemos un poco de azúcar moreno encima de la crema y la quemamos con un soplete.
rosquillas de anís
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:Tomamos como medida 1/2 cáscara de huevo.2 Huevos.2 Sobres de gasificantes.( 2 blancos y 2 azules)2 Cáscaras de aceite de oliva.4 Cáscaras de leche.4 Cáscaras de anís.Harina.Pizca de sal.9 Cucharadas de azúcar.Elaboración:Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite, la leche, el anís, el sal , los sobres de gasificante y harina hasta formar una masa que se pueda trabajar bien, aunque un poco pegajosa.Si añadimos mucha harina nos quedarán mas duras.Formamos rosquillas, aumentan bastante de tamaño.Las freímos en abundante aceite, cuidado de no poner el aceite muy caliente, para que se hagan bien por dentro.Quedan unas rosquillas esponjosas y con un agradable sabor a anís.
bizcocho con almendra
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:3 Huevos.250gr. Azúcar.250gr. Aceite de girasol.250gr. Leche.400 Harina.3 Papelillos dobles de gasificante.Azúcar y almendra para la costra de encima.Elaboración:Precalentamos el horno a 180º.Montamos los huevos y el azúcar hasta que doble de volumen.Añadimos el aceite, la leche y por último la harina y los gasificantes.Lo ponemos en el molde y ponemos por encima azúcar y almendras.Horno 180º hasta que este cocido.
arroz con leche cremoso
Cocinando para mis peques 2
Ingredientes:1 L Leche.100gr. Azúcar.115gr. Arroz.1 Rama de canela.1/4 l Nata.Azúcar para requemar.Piel de limón.Elaboración:Ponemos en una olla el arroz, el limón,la canela , la nata y la leche. Vamos removiendo mientras cuece para que no se nos pegue, durante 60 minutos.Poner el azúcar y dejar cocer unos 10 minutos mas.Lo ponemos en una fuente, ponemos el azúcar por encima y lo quemamos.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |