cesta de baloncesto
D DULCE FANTASIA
Terminada la tarea de hoy,que dicho sea de paso,no ha sido poca,mi casa ha terminado con un olorcito a chocolate y la cocina hasta arriba de cacharros por fregar.Tenemos una tarta este fin de semana y es la mas grande que hemos hecho,para 50 personas os prometo que me da un poco de miedo,los calores y el fondant no son muy amigos.Pero mi hermana y mi cuñaito se la van a regalar a la hermana de el y tienen mucha ilusión, así que valor y manos a la obra,que siempre ahí una primera vez para todo.Ya os la enseñaremos mas adelante,a ver que hacemos,es para un bautizo.Inma quería sorprender a su padre y nos dijo que era enfermero,pero que le gustaba mucho el baloncesto.Se decidió por esta temática,ademas lo que al principio iba a ser un cumpleaños para sus padres y hermano,al final se unió toda la familia,para sorprender a Vicente y valla si lo consiguieron,a quien no le gusta que le preparen un fiesta sorpresa verdad. Cuando Inma vino a casa,nosotros fuimos los sorprendidos,porque resulta que la conocíamos de pequeña,ya que su padre, había sido vecino de Jesús,de toda la vida,ya veis ,que pequeño es el mundo.Bizcochos de brownie de chocolate, rellenos de smb de frambuesa y chocolate con almíbar de vodka caramelizado.También queria daros las gracias a todas las que nos habéis dado premios,ya sabéis que os lo agradecemos muchísimo y que nos hacen muchas ilusión,pero que no lo publicamos,lo decidimos así desde el principio del blog,porque no queríamos entrar un poco en polémicas,ya me entedeis,pero desde lo mas hondo de nuestro corazón,os mandamos todo nuestro cariño y las gracias por estar ahí, que cada día sois mas seguidores.
D DULCE FANTASIA
Y esta es la tarta que os dije en la otra entrada,hicimos lo que Loles nos pidió,el birrete de color azul intenso el borlon negro ,la banda amarilla y el fonendoscopio. También nos dijo que le grabáramos su nombre en el fonendo,el conjunto nos gusto mucho,elegimos el color turquesa para la tarta de abajo,porque era el mas adecuado a nuestro parecer,ademas coincidía que era un color que le gusta mucho a la homenajeada. Los dos bizcochos eran brownies de chocolate,rellenos de smb de chocolate y fresa,bañados con almíbar de baileys.La pasta marca credipate y el fonendo y la parte de arriba la misma con cmc.Loles me hizo mucho hincapié,para que la tarta estuviera jugosita por dentro,afortunadamente ya le tengo cogido el punto ,el viernes hable con ella y me dijo que les encanto, buenísima y la recién dra Sanz no quería que se cortara,la verdad es que no se como te llamas,porque nunca hablamos de tu nombre,pero me alegro muchísimo que te gustara la sorpresa,porque tu madre estaba muy ilusionada.Gracias Loles por confiar en nosotros. Tenia muchas ganas de pertenecer a este grupo ,me parece que Mariana ha tenido una idea genial de crear este club,le escribí y me han dado la bienvenida.Espero poder compartir muchas cosas con tod@ vootr@s.
D DULCE FANTASIA
Que tal estáis pasando el veranito,da gusto estar en la calle,la playita o la piscina,el verano es para disfrutarlo verdad,estar en reuniones con los amigos y relajarnos,que también nos hace falta,no creéis.Aquí os traigo unas galletas,como veis es para una doctora, recién licenciada,Loles me llamo, quería sorprender a su hija,que alegría verdad,que tu hij@ haya terminado la carrera y nada menos que la de medicina,yo me imagino cuando mi hijo la termine y menudo subidon.Las galleta era para regalársela a su familia, iban a preparar una fiestecita y no es para menos ,una cosa así, ahí que celebrarla por todo lo alto.Nos pidió las galletas y la tarta de la siguiente entrada y quedo encantada cuando las vio.El cortante es el de wilton ,me gusta muchísimo,pero no lo quería con coletas, así que lo tunee.Os dejo la foto de como lo hice,la verdad es que es muy fácil,pero muy útil,si queréis personalizar la galleta.Como Loles me dijo que su hija tiene el pelo corto,opte por darle una forma redondita.También podia haberle cortado la cabeza,uiss como suena eso,jajaja,ya me entendéis que parezco la reina de corazones del país de las maravillas.Pero me pareció mas seguro de esta manera,no se les fuera a caer. Y aquí todas juntitas.
tarta rosas
D DULCE FANTASIA
He parado un ratito ,porque estaba haciendo mil cosas,estoy preparando el curso y ya sabeis los bizcochos,rellenos,almibar,dossier,bandejas,masa,pero bueno ya me queda poquito. Pero llevaba muchos dias queriendo enseñaros esta tarta,a mi me cautivo cuando la vi por primera vez en internet,en una pagina americana que ahora ni recuerdo,despues las he visto en algunos blog de aqui. Estaba como loquita por hacerla y se me aparecio la oportunidad,teniamos una fiestecita , que mejor ocasion.Ademas se me juntaron dos cosas,jamas habia hecho el red velvet , tenia muchas ganas de probarlo,hasta que Bea lo puso en su blog y yo lo que haga ella me da total fiabilidad que va a estar muy rico, así que dicho y hecho.Bueno ,no buenisimo totalmente recomendable,si nunca lo habéis probado hacerlo ,porque es suave,jugoso y sabroso,vamos que lo tiene todo. Y un bizcocho asi ,se merece adornarlo ,de la mejor manera posible,no os parece. Asi que coji mi boquilla y hacer rosas,despues se me ocurrio echarle polvitos de brillo y para rematar la faena,unas bolitas plateadas,como me gusto como me quedo,se lo enseñe a Bea por facebook y le encanto,gracias una vez mas Bea,por enseñarnos tantas cositas. Las rosas y el relleno de la tarta es nata,creline, es maravillosa,como monta de bien y no se cae,fijaros para poder hacer las rosas y no me dio ningun problema,probrarla os gustara,os lo aseguro.
red velvet bunt cake
D DULCE FANTASIA
Esta receta es de Bea ya muchas la conocéis,la probé y es deliciosa,totalmente aconsejable,con razón tiene tan buena prensa. INGREDIENTES LIQUIDOS240 ml aceite de oliva240ml buttermilk2 huevos xl1 cucharita de vinagre blanco1cucharita de extracto de vainilla2 cucharadas de colorante rojo (ella utilizo americolor)(yo utilice kopikake) 1 cucharadita de bicarbonato sódico INGREDIENTES SECOS 350gr de harina todo uso(yo la utilice de repostería) 250gr de azúcar 40gr.cacao en polvo(yo utilice valor sin azúcar) 1 cucharita de bicarbonato 3/4 de cucharadita de sal. Engrasar el molde o forrarlo,yo hice lo ultimo . Utilice uno de 20cm. Preparación:(En kichentAid) Por supuesto se puede hacer con otra batidora,tratando de respetar los tiempos de batido recomendado. Batir 1 minuto a velocidad media,todos los ingredientes líquidos. En un bol,tamizar todos lo ingredientes secos y ir añadiendo en tres veces hasta que la mezcla se quede sin grumos,pero sin excederse en el tiempo a velocidad media. Horno a 175º Mi bizcocho estuvo una hora y 15 minutos,pero ya sabéis que lo del horno depende de cada uno,mejor pincháis y veis si sale limpio. El de Bea 45 minutos ya veis la diferencia.
D DULCE FANTASIA
El próximo sabado 16 de julio daremos un curso de iniciasion de tartas fondant y esta es la tarta que haremos,espero que a las chicas les guste,he querido hacer cosas distintas y en tonos mas suaves.En el curso aprenderán:Los bizcochos adecuados para este tipo de tartas y los distintos rellenos que podemos utilizar.Como preparar un bizcocho,para que este liso y poder forrarlo sin ningún problema.Teñir las masas en los distintos colores y como conservarlas.Cubrir la tarta con fondant.Distintas técnicas de decoración como:Texturizar el fondantUsar los cortantesUtilizar la pistola de sugarcraffManejar los alambres y colocar las decoraciones.Pasaremos un día divertido y aprenderéis todo lo necesario,para poder hacer vuestras propias creaciones.Al curso,solo tenéis que traer muchas ganas de aprender y un delantal,lo demás lo ponemos nosotros,incluidos bizcocho,relleno y almíbar.Os dejo mi email ddulcefantasia@hotmail.es o mi teléfono 687596235 por si estáis interesados,en este curso u otros,en en otra fechas.
D DULCE FANTASIA
Hasta ahora solo habíamos hecho medio balón y la verdad no nos había dado problemas,pero nos encargaron una tarta del Barcelona y dijimos,vamos hacerlo completo. Sudamos tela marinera,como se dice por aquí,ya que a mí me gusta bastante rellenito,se deforma claro y luego las piezas no encajan , nos la vimos y deseamos,os lo prometo. Ahora comprendo porque he visto siempre el balón rodeado de una bufanda es la única manera de tapar los fallos,porque al no ser que no lo rellenes o le des pocos cortes,este se deforma seguro. Nosotros optamos por rodearlo de césped para así disimular las piezas que iban mas grandes. Os cuento todo esto por si alguna aun no lo ha hecho para que no os coja de sorpresa,sera difícil que yo haga otro entero,porque me parece que el medio,queda perfecto. Esta tarta me la encargo mi hermanita Gema,para el sobrino de su novio,que es un forofo de este equipo,ademas le vino perfecta,porque fue cuando gano la liga.El bizcocho brownie de chocolate blanco,relleno smb de nuttela y almibar de chocolate.Masa credipaste,muñeco modeado con la misma con cmc. Gracias Gema y Jesús por confiar siempre en nosotros.
brownie de chocolate blanco
D DULCE FANTASIA
INGREDIENTES: Muy fácil de hacer y se puede hacer con chocolate negro y blanco Huevos Azúcar Margarina Harina Chocolate negro o blanco Levadura (una cucharita de postre por cada 250gr de harina) El mismo peso de los huevos para los demás ingredientes. Preparación en tmx: 1-Pesar los huevos sin cascara y añadir la misma cantidad en azúcar y batir a velocidad 5 durante 5 minutos temp 37º. 2-Volver a batir sin temperatura la misma velocidad dos minutos mas 3-Mientras se bate, fundir el chocolate en el microondas 4-Añadir la margarina y batir a velocidad 5 unos segundos, hasta que esté bien integrado. 5-Añadir el chocolate derretido y batir hasta que esté bien integrado. 6-Mezclar la harina y la levadura y añadir la mezcla batiendo, para que todo se integre. 7-Precalentar el horno a 170º y hornear, cuidando que no se excederse en la cocción para evitar que se seque. Esta receta se puede hacer sin tmx, solo tienen que estar los ingredientes a temperatura ambiente y batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, él resto es igual.
maletin de enfermera
D DULCE FANTASIA
Esta tarta nos la encargo nuestra amiga Mari,era para su amiga Encarnita que es enfermera,pensamos que quedaría bien un maletín y algunos complementos , a ella le pareció muy bien la idea. Jesús se puso hacer algunos de los los complementos , las jeringuillas,las tiritas, me parecieron simpatiquisimas,ademas parecían de verdad y yo hice las tijeras y el esparadrapo. Nos dividimos el trabajo y cada uno hace lo que mejor se le da, así es mas fácil trabajar, aunque no os lo creáis discutimos sobre los diseños,los colores y las formas,pero es la salsa de la vida ,no creéis? Cuando llevamos las tarta a Mari,le gusto mucho,ademas pasamos un día estupendo con ellos,nos invitaron a comer y estuvimos muy a gusto,es un matrimonio encantador y Pepe es tan gracioso que es imposible aburrirse con él. El bizcocho de vainilla,relleno smb de chocolate y ganache de chocolate blanco con baileys.Gracias Mari por confiar en nosotros.
D DULCE FANTASIA
Que tal empieza el fin de semana, que día de calor uff, por lo menos aquí, pero ya es viernes y toca desconectar y descansar un poco. Aunque si os digo la verdad,no podemos desconectar,tenemos tres proyectos esta semana y las cabecitas no paran de dar vueltas a los diseños que vamos a realizar. Pero ahora toca hacer una entrada, es una tarta de comunión y ya tocaba subirla. Todavía me acuerdo de la carita de Francisco Manuel,cuando vino con su mama y su tía a recoger su tarta,como le gusto,la miraba y miraba y se reía,creo que no se terminaba de creer que era su tarta. El es un forofo del fútbol y sus dos equipos son el Madrid y el Cadiz,que no podía ser menos verdad. Su tía Ana lo tuvo muy claro ,tenia que ser un campo de fútbol y de sus dos equipos claro.Se me ocurrió hacerle las galletas de los jugadores y la del niño de comunión,por cierto me contaron que les gusto tanto a los niños,que todos las querían y Francisco opto por guardárselas para el,que para eso era su día. Sabéis lo que nos parece mas complicado de las tartas futboleras , los escudos,para hacer las coronitas de estos nos llevamos un buen rato,pero creo que quedaron bastantes aceptables. El bizcocho de vainilla,relleno de smb de nuttela y chocolate blanco,bañado con almibar de baileys,la masa credipaste.Gracias Ana y hermana por confiar en nosotros.Y ahora comentaros que nos han vuelto a solicitar que demos un curso y este, esta previsto para el 16 de Julio,dentro de unos días colgare la tarta que haremos y daré mas datos.Sera el ultimo de esta temporada, ya con las calores todos tenemos ganas de descansar, ir a la playita ,a la piscina o donde se tercie ,que el veranito es para disfrutarlo. También os diré,que justo después de terminar el anterior curso,hice otro a la semana siguiente,que ya os enseñare y que no lo anuncie,porque fue todo un poco precipitado,ya os explicare.Pero también fue estupendo y lo pasamos fenomenal.Si estas interesado me mandas un correo a ddulcefantasia@hotmail.es o me llamas al 687596235,quedan pocas plazas.
D DULCE FANTASIA
Cuando miro esta tarta,no puedo evitar reírme y diréis que porque,Javi es el chico que me encargo esta tarta y desde que vio mis pasteles,me dijo que estaba deseando tener una ocasión para probarlas.Y esta se dio,el cumple de una amiga,lo primero que me dijo es que quería una que tuviera una mariquita.Le di varias opciones,pero siempre ubicaba las mariquitas en el campo,con florecitas y esas cosas.Al principio me dijo que si a una de las opciones,pero días mas tarde me comento que a su amiga Mariquita le encantaba la playa, si le podía hacer una playita,jajajaja y yo que no me hacia a la idea,no se ,no me parecía el marco adecuado.No os podéis imaginar lo que nos reímos chateando a cuenta de la mariquita, días despues se me encendió la bombillita , se me ocurrió hacerla,pero no la mariquita convencional,si no en plan muñequita, así me era mas fácil de imaginarla en la playa.Cuando de lo dije,le dio mucha alegría , ya veis el resultado, puesta sombrillita incluida,todo un set playero. Y no podía ser de otra manera,una mariquita coqueta,hasta en sus zapatillas. El bizcocho de naranja,relleno de merengue suizo de nuttela y almíbar de naranja.Gracias Javi,ha sido un placer conocerte y de nuevo agradecerte todo lo que me dijiste de nuestro trabajo,es una gran alegría que reconozcan el trabajo de estas tartas.
bizcocho de naranja
D DULCE FANTASIA
BIZCOCHO DE NARANJA EN TMX INGREDIENTES: INGREDIENTES: 250gr de azúcar 1 naranja entera de zumo sin pelar 3 huevos 100gr de aceite de girasol o 100gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 yogur natural 250 de harina de repostería una cucharada de café de levadura. La versión original es un sobre de levadura,pero yo para que mis tartas aguanten peso,le añado menos levadura. He hecho hasta tarta de dos pisos y sin problemas. Poner en el vaso el azúcar,la naranja troceada y los huevos,cerrar y programar 3 minutos,temperatura 37º,velocidad 5. Después,añadir los ingredientes restantes,excepto la harina , la levadura y la sal y mezclar todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos. Terminar de envolver con movimientos envolventes. Por ultimo llevarlo al horno a 180º y sacarlo cuando lo pinchéis y salga limpio . El bizcocho que veis esta hecho con el doble de la receta y en un molde de 20cm y se llevo un poco mas de una hora ,pero ya sabéis que cada horno es distinto. Si no lo habéis probado,hacerlo esta riquísimo y muy jugoso. Perdón por no poner la receta antes,pero no tengo casi tiempo. Para hacer la receta sin tmx,los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
tarta golosinas
D DULCE FANTASIA
Que tal el fin de semanita,espero que esteis descansando o haciendo cosas que os gusten, para mi es lo mejor cuando tengo tiempo libre.No se a vosotr@s ,pero tengo pendientes de hacer tantas cosas,que las 24 horas del dia no me dan.Hay tantas cosas bonitas ,que quiero hacerlas todas,pero aveces el cuerpo necesita descansar de verdad.De momento me acabo de levantar de una siesta,mi cuerpo se lo merecía,ayer termine otro curso,por cierto ni lo he anunciado,ha sido un poco imprevisto,ya os contare.Luego nos fuimos a bailar hasta las tantas y hoy tempranito para ir de compras, así que mi cuerpo me lo pedía a gritos las horas de sueño que le debía.Me ha sentado fenomenal y ahora hacer esta entradita haber si nos ponemos poco a poco al día. Yaiza se puso en contacto conmigo para sorprender a su padre,el tiene una tienda de chuches y ella quería hacerle algo relacionado con este tema.Dani,que así se llama su padre,lleva 25 años trabajando para su empresa y por fin se ha independizado y ahora es empresario.Ella nos dijo todo lo que debíamos ponerle escrito,lo demás saldria de nuestra imaginación.Como disfrutamos haciéndola,siempre digo lo mismo,pero el caso es que no hemos repetido nunca tarta y es como estrenar algo,me comprendéis verdad.Fue muy divertido hacer todas las chuches,porque son todas hechas por nosotros, Jesús aun sueña con los lacasitos jajajajaja.Ademas la casualidad que conocíamos a Dani,porque antes vivíamos por donde el tiene la tienda y eramos sus clientes,un chico muy majo por cierto.Quien nos iba a decir, que a quien le comprábamos las chuches para nuestros hijos, le íbamos hacer una tarta y encima de chuches, por estos motivos cada vez nos gusta mas este mundillo.A Yaiza le gusto mucho y nos contó que a su padre le había sorprendido y cuando se entero quien eramos nosotros, aun le hizo más ilusión.El bizcocho un msc de vainilla,relleno de smb de nuttela y almíbar de baileys.Por cierto nos dijo que les había encantado y que no quedo ni las migas. Muchas gracias Yaiza por confiar en nosotros.
D DULCE FANTASIA
Esta receta a mi particularmente me gusta mucho y sobre todo de nuttela. Esta receta es muy fácil de recordar el esquema es 1,2,3,. INGREDIENTES: 150gr de claras pasteurizadas (la venden en el mercadona) 300gr de azúcar glase tamizada. 450gr de mantequilla a temperatura ambiente. Una cucharita de esencia de vainilla o otra dependiendo del gusto que le vallamos añadir. Poner un cazo al baño María e introducir las claras junto al azúcar, batimos hasta que el azúcar se integre a las claras y quede una mezcla suave. Batimos en una batidora,tmx,10 minutos hasta que las claras se monten y formen picos, dejamos enfriar. Seguidamente vamos añadiendo la mantequilla a trocitos y seguimos batiendo a baja velocidad, al principio puede parecer grumosa, pero si sigues batiendo veras que se arregla. Cuando hayas echado toda la mantequilla, aumenta la velocidad del batido. Después añadir la esencia. La crema ya esta echa, y dura una semana en el frigorifico,pero también la puedes congelar. Algunas variantes: De chocolate, añadir 75 o 100gr de chocolate, negro blanco, leche. Limon,añade limón curd casero, empieza por dos cucharas, y ya añades a tu gusto De crema de queso, añade 150 gr de queso philadelfia y bate después. De fresa, añadir confituras de fresas tamizadas a gusto y volver a batir o cualquier otro sabor. De baileys,añadir dos cucharadas del licor y a gusto y batir. Añadir nocilla o nuttela,yo la hago de esta y esta riquísima,volver a batir. Coco,añadir coco a gusto y batir. Le podemos añadir frutos secos y darle un toque distinto.
D DULCE FANTASIA
Tengo muchas tartas por subir,pero me moría de ganas por enseñaros nuestros primeros cupcakes decorados,como me gustan,se pueden hacer tantas cosas.Amalia es la mama de Nora y se puso en contacto conmigo, quería darle una sorpresa a su pequeña,le di la idea de las princesas y piratas y ella añadió la de los animalitos.Nos ha encantado el resultado,aunque debo de reconocer que son bastantes entretenidos,necesitas tiempo para todos los detallitos,pero luego es lo que los realza. Las princesitas como Nora. Los piratas para sus amiguitos del cumple. Y los animalitos.Los cupcakes son de vainilla,riquisimos por cierto,ya os pondré la receta.La masa ballina el sabor le gusta mucho a los niños.Gracias Amalia por confiar en nosotros.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |