Olga en el pais de los Cupcakes
Madre mía, recién pasadas las fiestas, y ahora os traigo esto Siento el retraso, pero es que con la vorágine de las fiestas... Quería enseñaros antes las cosas que hacía que esto, ya que las recetas de la época, como que si os las muestro ahora, no pegan nada. Esto tampoco es que pegue demasiado, pero me voy a centrar mas en el curso que en la decoración del mismo. El curso era de RKT y luego se completaba con el modelaje de navidad, ya que la figura que se realizaba era navideña total, como véis, Mama Claus en persona!!!!!!!!!. Lo que nos enseñaron fué la receta de RKT y la forma de realizarlo. También nos enseñaron a conservar lo que sobra y como luego lo podemos volver a utilizar (cosa que yo no sabía). También aprendimos a cubrirlo, que es lo que a mi mas me interesaba, se centraron bastante en mostrarnos como intentar disimular ese aspecto rugoso que es característico de este ingrediente. Esta es la única foto que tengo yo de mi trabajo, ya que como esa noche tuve mi cena de navidad, poco mas que tuve que salir corriendo con alguna cosa a medio terminar, y, al final, he guardado las cosas para no tenerlas rodando por casa y no le he hecho una foto al resultado final. Pero estoy orgullosa de decir que se aproxima mucho al de muestra. Nos obsequiaron con una comida típica venezolana que estaba de muerte y pasamos un día estupendo, muy divertido. Si he de hablar con la mano en el corazón, quizá he de decir que el curso me parece un poco caro, es cierto que aprendes bastantes cosas, pero el desembolso es grande, aunque, igual que os digo una cosa os digo otra, yo lo doy por bien empleado. Después nos centramos en el modelaje y en la decoración navideña. Además de a Mama Claus, hicimos otras tres cabezas típicas navideñas que yo os he enseñado AQUI Esta fué mi experiencia, es el segundo curso que hago con ellas y no dejan de sorprenderme, estoy enamorada de su forma de modelar, me parece muy divertida, simpática y tierna, creo que son un pozo de sabiduría sin fondo. Un besito ilustrado por fin en el RKT
Olga en el pais de los Cupcakes
Como va esa resaca navideña? Yo siempre me quedo con un regusto amargo cuando se acaban, porque he de reconocer que es una temporada que me gusta mucho y que disfruto al máximo, pero también hay que ser sinceros, todo cansa, verdad? y sobre todo me gusta que mi casa vuelva a retomar su aspecto normal, ya que mi decoración es... Extensa, algunos dirán que recargada, pero refleja lo que me encantan estas fiestas. Así que cuando se recoge todo y la casa vuelve a su estado original... a mi es que me parece hasta mas grande!!!!!!!! Este año, para mi, las fiestas, han tenido dos descubrimientos enormes. Uno se llama "gravy", es una salsa que puso mi hermano y mi cuñada para acompañar el pollo relleno en la comida de nochebuena. Es una salsa de la gastronomía de Reino unido (mi cuñada tiene familia procedente de allí), elaborada con extractos procedentes de los jugos de la cocción de carnes y verduras. Frecuentemente se utiliza para acompañar las carnes asadas y el puré de patata. Mi otro descubrimiento han sido estas galletas, que hizo la novia del hermano de mi cuñada (la cuñada de mi cuñada.... mejor?), Ana, de postre para la misma comida. Antes de saber nada de ingredientes ni nada, lo que me gustó es que le dieron un último toque de horno allí, con lo que salían calentitas y olía a canela... Ñaaaaaaammmmmmmmmmm!!!!!!! Luego, cuando las probé, me terminaron de encantar. Son blanditas por dentro y se captan perfectamente todos los sabores, quizá el que menos se nota es el del coco. Yo había probado la avena antes, pero mas en el desayuno que utilizada en estas cosas, es cierto que le dan un toque "rústico" y especial. A mi quizá me dió la impresión que quedaban un poco espesas, por eso cuando las hice yo, sustituí en la receta las 3 tzas de copos de avena, por una taza de copos de avena y dos tazas de harina. La receta es esta, cortesía de Ana, así que... Gracias Ana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!: Ingredientes: 3 tazas de copos de avena 1 taza de harina 1 taza de coco rallado 1 taza de aceite 1 taza de azúcar 1 taza de leche 2 huevos 1 cucharada de canela 1/2 cucharadita de bicarbonato Pasas y Arándanos remojados1/2 cucharadita de sal Mantequilla o aceite para engrasar la bandeja Preparación: Precalienta el horno a 125ºC En un bol mezcla los ingredientes e incorpora en medio los huevos batidos, el aceite y la leche. Engrasa una fuente o bandeja de horno y coloca la masa de las galletas a cucharadas, dejando espacio suficiente entre ellas para que no se peguen. Introdúcelas en el horno unos 20 minutos o hasta que estén doradas a tu gusto. Yo, además, a algunas les puse chocolate con leche derretido por encima, para darle un toque mío. Si no os las tomáis todas de una sentada (que ya seríais mis ídolos, ya), para que no pierdan ese toque de cuando están calentitas, las podéis dar un golpe en el horno o en el micro... Y a zampar!!!!!!!! son adictivas, de verdad. El paño y la lechera es de Green Gate, la botellita es de María Lunarillos, la servilleta es de "Caspari" compradas en Party Fiesta. Vosotros habéis tenido algún descubrimiento estas fiestas? Un besín post-navideño.
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya han llegado los Reyes Magos!!!!!!!!!!!!!!!! En mi familia este es un día muy grande, todos sacamos nuestra parte mas niño y lo vivimos con la máxima alegría e ilusión. Yo empiezo este maravilloso día viviéndolo a tope desde el día de antes, con la cabalgata, la cual, cuando puedo, me acerco al centro de Madrid a vivirla desde primera línea, y, si no me es posible, me la trago de cabo a rabo por la tele. Yo todos los años empiezo esta etapa con mucha antelación, y no lo digo con la boca chica... Si algún día estoy por ahí y veo algo que me gusta o me recuerda a un amigo o un familiar... Lo compro y lo guardo para reyes, y me da igual que sea febrero, que julio que septiembre... Pero lo que es mi temporada la empiezo en noviembre, porque tan pronto? así intento que no me pille el toro y, lo mas importante, intentar dividir un poco los gastos, que no sea todo de golpe, que es mucho junto... Aún así he de reconocer que alguna vez me ha tocado ser una de esas del día 5 corriendo como loca, con la maraña de pelo al viento y los ojos inyectados en sangre a la búsqueda del regalo perfecto. La receta de estos cupcakes la he sacado de AQUI. La he seguido al pié de la letra, no he hecho ni un cambio, y tengo que decir que quedan... De rechupete!!!!!!! el sabor está super conseguido, de verdad, sabe a roscón-roscón, lo único que cambia, obviamente, es la textura. La nata además le da un toque súper jugoso. Lo único malo que le veo, quizá, es que al llevar nata, los tienes que conservar en el frigo, con lo que se resecan mucho mas pronto. Pero en este caso en concreto, he de decir, que cayeron todos de una sentada, así que ese no fue uno de mis problemas. Además, puedes sustituir la nata por lo que a vosotros os guste mas, esto, auténticamente como los roscones: trufa, crema pastelera, etc... Y bueno, vamos a ir cerrando ya la etapa navideña, creo yo. Pero no me puedo despedir sin enseñaros el último turrón que hice, que este año he hecho una serie importante, verdad?. Este último es de Suchard con cerezas. Las cerezas deshidratadas las compré en el Carrefour, por si no sabéis donde encontrarlas, y como con el de pasas que os enseñé AQUI, le da un toque esponjoso, no queda tan mazacote. Las chocolatinas y los caramelos temáticos son de Tapepink (los caramelos saben a menta y las chocolatinas son de chocolate con leche), el plato y la cuchara es de A loja do gato preto y el mantel me lo hizo mi madre con una tela que compró en Pontejos.Pues nada, solo me queda deciros que espero que los Reyes Magos os traigan muchas cosas, que estoy segura que todos os las merecéis, y, por supuesto, me vais contando!!!!!!!!! Un besote mágico.
Olga en el pais de los Cupcakes
Como va esa resaca del fiestón de fin de año? Ay madre mía... que os estoy viendo... Os veo con toda la habitación llena de pliegues de papel de regalo... Recortes de cintas por todos lados... El celo por ahí colgando de algún sitio... Las tijeras a vuestro lado... Pero también veo alguno que otro corriendo de acá para allá, de tienda en tienda, con las manos llenas de bolsas y los pelos a lo loco... Para que hagáis mas llevadero este arduo trabajo hoy os traigo unos cupcakes de turrón de chocolate Suchard, pero que realmente podéis convertir en cupcake del turrón que mas os guste cambiando la cantidad del turrón de chocolate por vuestro turrón preferido La receta la he sacado del libro de Alma Obregón "Objetivo cupcake perfecto", de la página 119. Como yo no tenía pasta de turrón de Suchard, yo lo que he hecho ha sido picar 150 gr de turrón en la minipimer. Para que no se me derritiera el turrón al picarlo, lo que hice, fué cortarlo en trozos pequeños y lo metí en el congelador durante unos 30 minutos, luego lo puse en la picadora y lo troceé a golpes de turbo de 2 segundos en dos segundos Para el frosting yo hice SMB y le añadí 100 gr de turrón picado de la misma manera y lo decoré con unas migas de turrón que me sobraron. De esta manera se mantiene bastante bien el toque crujiente tan característico que tiene este turrón. Las fotos son malísimas, lo siento, ya que no tuve tiempo para mucho mas. La servilleta las compré en Londres, el paño de cocina es de Primark y el muestra cupcake es de Tapepink. Un besazo lleno de ilusión
Olga en el pais de los Cupcakes
De que iba a ser mi primer bundt cake? Creo que os lo he puesto en bandeja, estaba clarísimo que iba a ser de chocolate, mi pasión auténtica. Además, era para la nochebuena (no sabéis lo que me he arriesgado, ya que a mi nunca me salen las cosas a la primera, así que el desastre podría haber sido mayúsculo al pifiarla.... La nochebuena sin postre... Lo único que tenía que llevar yo... Pero afortunadamente salió... Medianamente bien), había dos niños implicados en el asunto, que son tan choco-fans como yo... No podía ser de otra manera El molde me lo regalaron mi hermano y mi cuñada por mi cumpleaños, creo que ha sido la primera cosa que he estrenado en un mes hábil desde que me lo regalaron!!!!!!! esa eran las ganas tremendas de hacer un bundt cake que tenía. Y, la verdad, es que me he quedado alucinada, es una auténtica maravilla, que preciosidad.... estoy enamorada de mi molde!!!!!!!!!! La receta es del libro de Bea Roque "el rincón de Bea", también regalo de cumpleaños, que he estrenado en tiempo récord, pero, claro, una receta de bundt cake? teniendo el libro de Bea? creo que estaba claro que aquí no entra ni cabe internet (y seguro que hay recetas tan buenas como estas, que conste). Es la que está en la página 48. Ahora he podido mirar con mas detenimiento el libro y... De verdad chic@s, si no lo tenéis, es un imprescindible... Vaya cantidad de trucos, consejos, ciencia que guardan sus páginas... Que fotos mas bonitas e inspiradoras...Lo único que me ha faltado para que me quedara perfecto, por eso digo que salió medianamente bien, es que se me hizo un poco de bomba, así que luego intenté nivelarlo cortándolo con una lira, con cuidado infinito de no romper el dibujo del molde al sujetarlo.... no quedó perfecto, pero bastante decente. Mi aportación a la receta, es el glaseado de naranja que lleva por encima, que es el fondant icing mix de Squires Kitchen... De sabor creo que el chocolate y la naranja es todo un clásico, y encima me encontré con un color crema, que cuando lo eché sobre el bundt cake, se empezó a introducir por los surcos del mismo... Yo que soy esquiadora me recordó a las pistas de nieve, el chocolate marrón como de la montaña, y el icing blanco como la nieve... Navideño a tope!!!!!!! Lo terminé de decorar con las pequeñas figuras que hicimos en el curso de Canela en Casa de RKT y modelaje navideño: Papa Noel, Reno y Duende. Como el bizcocho lleva un agujero en el centro, aproveché la pieza de RKT que nos dieron en el curso para practicar y ver textura, e hice un árbol de navidad, luego lo forré con una capa muy fina de fondant verde, le hice las hojas con cortes de tijeras, y le puse las bolas y la estrella con sprinkles. Aquí os lo dejo para que lo veáis mas de cerca: Este fué el postre estrella de la noche, pero, a parte, yo quise hacer algún detalle mas, para que fuera como una mini mesa dulce, por eso llevé el turrón del que os he hablado AQUI, las galletas de las que os he hablado AQUI, unos cakepops con forma de árbol de navidad que luego os comento mas y unos cupcakes de manzana y canela, que es un sabor típico navideño, de los que os hablé AQUI. La mesa quedó así: Bueno, y ahora, vamos con lo de "alguna cosilla mas", voy a empezar por los cupcakes: Cuando vi esta decoración es que no pude evitar el comprarla, son nubes!!!!!!!! de gominola!!!!!!! si!!!!!! con esta forma tan especial, divertida y navideña. Las podéis encontrar en Yummy Planet. No podía pasar sin enseñároslas Y ahora vamos con los cakepops Como véis, la forma es totalmente igual de la que ya os he hablado AQUI, el intriculis de estos en concreto esta en el interior. Desde hace una hartá de tiempo llevo queriendo hacer cakepops, pero que la masa, en vez de estar ligada con queso philadelphia, que se ligara con SMB, ya que había escuchado que era una de las opciones, pero me daba miedo de que quedara demasiado empalagoso Pues por fin ha llegado el día, como solo tenía que hacer 8, y tenía por ahí un ripio de SMB de nutella, pues le añadí magdalenas desmigadas y ya tenemos la obra de arte. He observado dos cosas, la primera, es que la forma aguanta mas, esta mas dura, ya que el SMB se endurece mas en el frigo que el queso philadelphia. La otra cosas es que estos cakepops no "lloran", ya que como el SMB no tiene suero, pues no se sale.... Otro punto muy positivo. Con respecto al sabor.... Espectacular, no puedo decir mas, para nada empalagoso... Pero claro, también estamos hablando de dos sabores bastante llevaderos, si lo hacemos de choco, ligado con ganache de choco y cubierto de choco negro... Pues la cosa cambiará considerablemente.... Se abre un mundo nuevo de posibilidades para mi!!!!!!!!!, experimentos, allá vamos!!!!!!!! Y bueno, ya os he contado toda mi dulce Nochebuena, pero la realidad es que ya estamos en pre-nochevieja, mañana es el último día del año!!!!!!!!!!!! quiero que disfrutéis enormemente de la fiesta, pasároslo en grande!!!!!!!! eso si, con cabeza vale? y, sobre todo, lo que os deseo es que el 2014 lo afrontéis con la mayor alegría e ilusión para así poder recibir todo el amor y la felicidad que os mereceis. Un besote enooooooooooooooooorme... El último del año!!!!!!!!!!!!!!!!
Olga en el pais de los Cupcakes
Como habéis pasado estos dos días? como ha ido la Nochebuena y la Navidad? Recordar que esto es una maratón, no un sprint, que todavía nos queda la Nochevieja, el Año Nuevo, la Noche de Reyes y el día de Reyes!!!!!!!!!! Yo sigo con mis experimentos con el turrón Esta es la primera parte. De que es? creo que os lo he puesto fácil, verdad? Lacasitos!!!!!!!!!!!!! La receta base es de la que os hablaba AQUI. Para las cantidades que os pongo ahí salen dos tabletas como la que os enseño siempre. Esta vez lo que he hecho ha sido dividir la masa en dos recipientes, para hacer dos tabletas distintas, es fácil, cuando lo tengas todo derretido, pones otro cacharro encima del peso y le echas 325 gr de la masa. Para éste, yo posteriormente le añadí unos 30gr de choco krispies, porque como los lacasitos abultan mucho, para que no quedara ladrillaco. De lacasitos añadí como uno 40 gr o así. Con la otra mitad hice este.... De que es? éste os lo he puesto mas difícil eh? pero, si os fijáis bien, si que se nota... Pasas!!!!!!!!!! me encantan las pasas cubiertas de chocolate, así que pensé que esta combinación tendría que ser espectacular. Con lo que a la otra mitad de la masa le añadí 50 gr de choco krispies (a toro pasado creo que son muchos, la próxima vez pondré 30/35 gr, si lo miráis bien podéis observar que se ha quedado como mas mazacote que el de lacasitos) y unos 60 gr de pasas sultanas sin semillas. Y por último he realizado estas galletas Estoy adscrita al blog de "fresas con chocolate" y el otro día posteó ESTA receta. Cuando la ví me acordé que mi compi Sandina me había traído de su viaje de este verano a Londres una caja de estas maravillosas galletas, ya que yo siempre que he ido la he traído, porque me gustan mucho, y que, todavía, no las había catado (no solo me pasa con los chismes de repostería, como podéis observar, mis armarios de la cocina es como si tuvieran un fondo infinito) Así que cuando leí que eran estas galletas tan ricas + toffee + chocolate... Como resistirse a probarlas!!!!!!!!???. Con lo que yo, he de reconocer, que he hecho trampas (perdóname Maribel), porque no he hecho las galletas, sino que he utilizado éstas que tenía, por lo tanto, me he ahorrado tiempo y en un periquete estaban listas No me digáis que no tienen una pinta apetitosa? Como no tenían una forma muy navideña, pues yo les he dado ese toque con estos sprinkles tan chulis. Las servilletas son de la tienda Casa. Un besote sin empacho... Todavía
cena navideña 2013
Olga en el pais de los Cupcakes
Yo todos los años hago una cena navideña El año pasado la hice para mi familia, este año ha tocado para un grupo de amigos. La del año pasado la podéis ver AQUI. Este año no ha habido foto a mesa colocada, ya que.... Ya sabéis como son estas cosas, verdad? y con los amigos, mas, porque lo disfruté como una enana y a lo que menos estaba era a las fotos, sinceramente. Algunos de los aperitivos los repetí Para mi ya se han convertido en unos grandes clásico, porque aunque son un poco entretenidos de hacer, para nada son complicados, y llaman mucho la atención , además de ser súper graciosos!!!!!!! Este año he metido un aperitivo nuevo, el cual llevo esperando hacer desde febrero!!!!!!!!! En la parte del centro tenemos unas tartaletas rellenas de mousse de boletus, el siguiente círculo son tartaletas rellenas de mousse de atún, pero yo en lo que quiero que os fijéis es en el siguiente círculo. Son raviolis de lomo rellenos con queso azul y pera!!!!!!!!, me pareció una combinación la mar de original y es que son rápidos y fáciles de hacer. Ahora que los he probado os puedo decir que, para mi, ya son unos imprescindibles mas. La receta es de Dulces Bocados y la podéis ver AQUI Además de esto hice: unas bombas de queso, unos muslitos de codorniz a la villaroy, unos cigarros rellenos de chorizo, etc... De verdad que siento que de todo esto no haya foto. Cualquier cosa, me decís y os comento. Para este año tampoco he hecho tarta de fondant, quería probar otras cosas, empezando porque quería hacer como una mesa dulce navideña (siento que no haya foto de ella, porque la verdad es que quedó muy cuca y colorida), y que la tarta fuera pequeña para que se pudieran probar otras muchas cosas, así que hice unos cupcakes de ferrero rocher que ya os enseñé AQUI, los cakepops navideños que os enseñé AQUI, turrón de chocolate tipo suchard que os enseñé AQUI y dulces típicos navideños Para la tarta me decanté por este tronco de navidad, que también llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer, y, así, ya de paso estrenar mi molde para roll cake de Lekue!!!!!!!!!! he de decir que hice la receta que venia con el molde, y no he quedado demasiado encantada, el bizcocho me ha parecido algo chicloso, y la cobertura de ganache demasiado espesa, por lo que al cortarla se partía toda. Tengo que seguir investigando hasta encontrar una que me enamore, cuando eso pase, os la doy sin dudarlo, pero si mientras tanto queréis esta, decírmela que os la pongo como TIP. Y bueno, ya está aquí la Nochebuena y la Navidad, espero que paséis unos momentos muy felices al calor de vuestras familias, que al final es lo mas importante y los que siempre están ahí, disfrutar a tope de la vida personal, que es lo que tiene que estar por encima de todo, siempre. Espero haberos ayudado para elegir algo de la cena/comida de esos días, por si estabais indecisos o no se os ocurría algo. Si es así, luego me contáis, vale? que ya sabéis que me encanta!!!!!!!!! Un besote mas navideño que nunca
cakepops navideños
Olga en el pais de los Cupcakes
Tenía ganas de hacer unos cakepops navideños La verdad es que me hubiera gustado hacer mas modelos, pero... El tiempo me apremia, es impresionante lo escaso que es... Siempre andamos corriendo de un lado para otro, pero es que en estas fechas, mas, a vosotr@s no os pasa?, entre las comidas/cenas navideñas, la búsqueda de regalos, algún vistazo a ropa para conseguir un modelito chulo para estas fiestas... En fin, una locura absoluta. Por eso solo me ha dado tiempo ha hacer estos dos modelos: el muñeco de nieve y el árbol de navidad, en el tintero se queda el gorro de Papa Noel, el Reno, etc... La forma del muñeco de nieve está realizado con molde, que por fin lo he estrenado, ya tenía ganas, si. El gorro, los brazos y la nariz está modelada en fondant, los botones son sprinkles y los ojos y la boca está pintado a mano directamente con el color extra black de sugarflair. La forma del árbol de navidad está modelada a mano, las bolas son sprinkles, bolas perladas de distintos colores, y la estrella también es de sprinkle, un bote que viene con estrellas de distintos colores. Aquí os los dejo mas de cerca para que veáis los detalles: De la receta no os digo nada porque es la de siempre, magdalenas, cupcakes o sobrante de bizcocho desmigadas, ligadas con queso philadelphia (la mitad del peso de las migas). Recordar que según el sabor de las migas, así será el sabor del cakepop, para estas fechas podéis hacer unos de manzana con canela, o de calabaza... La mar de típicos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un besazo muy popero navideñoTIP:Me han pedido una docena como postre para una cena de Nochebuena, he hecho este packing, que os parece?
Olga en el pais de los Cupcakes
A quien no le gusta el turrón? Tenemos de todos los tipos y sabores, y mucho mas aún desde que lacasa sacó los turrones de sabores: tarta de queso, pasas al whisky, fresas con nata, etc... Pero creo que todos estaremos de acuerdo en que los típicos son: el turrón del duro, el turrón del blando y como no, el de suchard!!!!!!!!!!. Yo, particularmente, no soy mucho de turrón, bueno, para ser sincera no soy mucho de dulces navideños, si, lo sé parece como una broma, pero... Creo que me empachan mucho. Me tomo un polvorón, una hojaldrina cubierta de chocolate, un par de bolitas de coco, unos higos rellenos con nueces... Pero, todo esto, a lo largo de todas las navidades, como veis, bastante comedido mi antojo de los dulces típicos. Con respecto a los turrones... Del del duro me puedo tomar un trozo, del del blando si que me tomo un par de ellos y, como no, arraso con el de suchard!!!!!!!!!!! porque, en mi casa, he de ser sincera, y los nuevos sabores no entran, tradicionales a tope que somos oye. Lo mismo pasa con Suchard, que también ha sacado varios sabores innovadores, pero nosotros.... Tradicionales. Ya sabéis que he hecho varios cursos con El Osito con zapatos nuevos, el de Corel Draw y el de Blogger, y en esos grupos donde compartíamos nuestras dudas, nuestros progresos y nuestros trabajos, además, compartíamos muchas cosas mas. Y una cosa de esas fué la receta para el turrón de chocolate tipo suchard. Imaginar mi carita cuando leí eso, no sabía como dar las gracias, conmigo, desde luego, habían dado en el clavo. En un principio la receta era para thermomix, que la tengo, pero también sabéis que yo soy muy poco paciente y bastante comodona, así que he ido probando otras maneras para manchar menos y creo que tengo la fórmula perfecta. Ponéis en un bowl grande que entre en el micro, 300 gr de chocolate con leche, 250 gr de chocolate para postres y 100 gr de manteca blanca de cerdo por encima hecha cubitos. Lo metemos al micro 2 minutos, sacamos y removemos para que todo se integre. En mi caso yo lo tengo que meter otros dos minutos mas al micro para que se me derrita todo perfectamente y quede todo perfectamente integrado, pero ya sabéis que eso depende de cada micro. Cuando todo esté ligado le añadís 100 gr de choco krispies. Removéis y lo ponéis en el molde. Dejarlo toda una noche para que se enfríe y solidifique, desmoldar y.... Listo!!!!!!!!!!! Como veis, no puede ser más fácil, rápido y limpio. Además, como para los gustos están los colores, le podéis añadir, por ejemplo, 3 puñados de kikos bien triturados, así tendréis todo el sabor de los kikos pero sin encontrar partes duras... O sustituir la mitad de los choco krispies por lacasitos... O por pistachos.... O por pasas.... Vuestro límite es la imaginación que le queráis echar!!!!!!!!! hasta trocitos de cookies!!!!!!!!!!!!!!! yummy!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y como complemento a este turrón casero yo he realizado estos bombones rellenos de galleta oreo que ya os enseñé por primera vez en la celebración de mi 37 cumpleaños, solo que esta vez con motivos navideños. Los moldes de los bombones los compré en Maria Lunarillos, al igual que la botellita, el plato de pizarra y la servilleta es de la tienda Casa, y la etiqueta con forma de calcetín navideño y la pajita de hombres de jenjibre y bastones de azúcar son de Tape Pink. Besines super chocolateados y crujientes.
Olga en el pais de los Cupcakes
A que parece que me repito? En el pasado post os hablaba de los cupcakes de bombones de Ferrero Rocher, pero esta vez os hablo de otra variedad de Ferrero, los Raffaello. Antaño, solo existían los Ferrero Rocher, pero luego han empezado a sacar muchas variedades: los que van rellenos de licor con una cereza dentro, los de chocolate negro que llevan una perla de chocolate en el centro, y, como no, los Raffaello. Los habéis probado? yo creo que los he probado todos y he de decir que aunque los Rocher son los tradicionales y están buenísimos, a mi los que mas me gustan son estos. Son de barquillo cubiertos de coco rallado y rellenos de leche condensada con una almendra dentro. De lo de la leche condensada no estoy segura, pero doy fe que a mi es a lo que mas me recuerda cuando lo muerdo y saboreo su interior. Con lo que, siguiendo con el espíritu navideño, también estaba en mi lista de pendientes hacer este sabor, ya que para mi es típico de estas fechas Así que, como una tanda de los cupcakes de mi 37 cumpleaños los hice de Ferrero Rocher, no se me ocurrió mejor complemento que hacer la otra tanda de los Raffaello. Quizá penséis que soy poco original, ya que la inspiración viene del mismo sitio, pero me acabó convenciendo que son dos sabores totalmente distintos, que al fin y al cabo era lo que yo buscaba. Estos los hice a mi modo también. Los cupcakes son de vainilla, la receta la podéis ver AQUI, y a la masa le añadí dos cucharadas soperas de coco rallado. El frosting lo hice con SMB y añadí leche condensada a porrón, y cuando digo a porrón es en cantidad, casi medio bote, ya que es un sabor muy difícil que se note y destaque, porque es muy tenue. Con el relleno me pasó lo mismo que con los de Ferrero Rocher, que no me decantaba, así que la mitad los rellené con un bombón (acordaros, poner un poco de masa en la capsula, el bombón en el centro y lo cubrís con mas masa) y los otros los vacié con un descorazonador de manzanas y los rellené de leche condensada con una almendra entera. La decoración, los que llevaban bombón por dentro, con coco rallado por encima, y los que iban rellenos de leche condensada, con un bombón. He de destacar el relleno de leche condensada especialmente, porque como es un relleno muy líquido, el cupcake se queda todito empapado y esta.... Madre del amor como esta!!!!!!!!!!!!!!! La bandeja la podéis encontrar en la tienda Casa y la cuchara es de Green Gate. Besines fanáticos de Ferrero
cupcakes de ferrero rocher
Olga en el pais de los Cupcakes
La navidad ya esta aquí!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Hay varias cosas que nos hacen ver que la navidad ya está aquí. Creo que el momento justo es después de Halloween, cuando la tele se llena de anuncios de juguetes y colonias, los escaparates cambian las telas de araña artificiales y las calabazas por gorros de Papa Noel y los colores rojo, verde y dorado por todos lados... Luego llega la colocación de las luces de navidad por las calles y todos los productos típicos de este año en los supermercados Para mi en particular, la navidad llega justo en el punte de la Inmaculada, porque es el momento que aprovechamos para poner la decoración en mi casa, ya que necesitamos mucho tiempo, porque, como todos mis amigos y familia dicen, mi casa pasa a ser como la casa de Papa Noel en el Polo Norte. En el momento en el que se hace la foto de mi perro Scooby, ataviado con sus galas de navidad (cada año cambiamos, una vez vestido de Papa Noel, otra vez todo cubierto de espumillón.... Este año ha tocado de duendicillo, con un gorro y su bufanda) delante del árbol de Navidad.... Señores, pistoletazo de salida!!!!!!!!. Pero hay muchas mas cosas que nos hacen sentir en navidad: el olor de los puestos de las castañas asadas, el anuncio de la Loteria de Navidad (del de este año no voy a hacer ningún comentario porque.... Vaya tela) y, como no, del anuncio de Ferrero Rocher!!!!!!!!!!!. Por eso este año quiero empezar esta temporada haciendo unos cupcakes de ellos, ya que se han convertido en unos imprescindibles. Es uno de los sabores que elegí de cupcakes para celebrar mi 37 cumpleaños. Investigué mucho por internet de como hacerlos, pero, como siempre, al final decidí hacerlos a mi modo. Hice los cupcakes de chocolate de siempre, que los podéis ver AQUI, y a la masa le añadí 40 gr de avellanas picadas. Para el frosting yo hice SMB y le añadí una cucharada bien cargada de nutella, se puede hacer de chocolate con leche también, pero a mi me da la sensación que es nutella lo que lleva el bombón por dentro junto con la avellana. Por lo que no me decantaba era por el relleno, así que elegí dos tipos, a la mitad le puse un bombón entero en el centro del cupcake (echas un poco de masa en la capsula, pones el bombón en el centro y lo cubres con mas masa) y a la otra mitad lo vacié con un descorazonador de manzanas y lo rellené con nutella y una avellana entera. Con las decoraciones, igual, los que llevaban bombón por dentro los decoré con avellanas trituradas y los iban rellenos de nutella les puse un bombón encima. La fuente la podéis encontrar en la tienda Casa. Un besazo navideño
stroopwafels cupcakes
Olga en el pais de los Cupcakes
STROOP.... Que? Vaya telita!!!!!!!! cada vez os lo pongo mas difícil con los nombres eh?. Quizá la mayoría ya conozcáis que es esto, pero, para los que no, os diré que son una especie de galletas originarias de los Países Bajos, elaboradas con dos especies de gofres redondos que tienen entre ellas un relleno de caramelo. Similar a un sándwich en el que el relleno hace de pegamento. A veces tienen otros sabores como nueces o están recubiertas de chocolate, rellenas de cacahuete, etc. El diámetro de los wafels es de 8 centímetros aproximadamente Los wafels de sirope se inventaron en la ciudad de Gouda en 1784. Según cuenta la leyenda, un panadero en Gouda hizo una galleta con todos los sobrantes de las migajas y especias para luego rellenarla con jarabe de caramelo. De esta forma el wafel de caramelo comenzó como un dulce de los pobres y, finalmente, se convirtió en el más popular acompañamiento del té o del café en Holanda. En España las hemos denominado Tapa Té o Tapas de Té, porque? porque se pone encima de la taza humeante de té, y así, con esos vapores, la galleta se ablanda porque el caramelo se calienta, incluso, algunas veces, rompiendo la galleta de debajo y cayendo dentro de la taza. Como he dicho, es típico del té, pero también se pone encima del chocolate, café... Lo importante es que la taza esté caliente. La receta, como no, de la más grande, Alma Obregón, y la podéis ver AQUI. Yo el toque que le he dado es que el otro día encontré en el lidl una crema de toffee, tiene la textura de la nocilla y se suponía que era de ese sabor. Así que pensé... Esto tiene que estar de muerte abuela!!!!!!!!!!!!, y para casa que se vino conmigo. Al leer la receta me acordé de ello y lo introduje. Quedaron absolutamente genial, me las llevé como postre en un almuerzo con unos amigos y todos fueron contundentes... De miedo!!!!!!!!!. El paño, la cuchara y el bol son de Green Gate, el muestra tartas es de Tape pink, las cápsulas tan maravillosas son de Sweetly does it y las mini stroopwafels las compré en la tienda del Vip´s. Creo que esto va también de muerte con la estación del año en la que estamos, porque, hay algo que te reconforte mas con este frío que tener una taza humeante de algo entre las manos? y sobre todo si va tapado con esta galleta que está de muerte? Besotes
mi 37 cumpleaños
Olga en el pais de los Cupcakes
Creo que no hay nada mas grande para un repostero que su cumple Claro, yo lo miro desde el punto de vista que no tengo hijos, porque, para los que tengáis hijos será el de vuestro peques el gran evento del año. Para mi, es mi momento grande del año, y me encanta hacer una mesa dulce temática, conmigo, eso de "en casa del herrero cuchillo de palo", no me vale. Este año han sido los dibus, y como a mi los que mas me gustan son los minions, pues mi tarta ha sido de ellos. Sinceramente, la temática de los dibus ha salido a raíz de la tarta, porque llevaba como 6 meses planeando esta tarta, con unas ganas horribles de hacerla, así que tenía que ser para mí. Yo siempre hago una fiesta en mi casa para los amigos, los invito a cenar, al dulce y a unas copas, este año hemos sido 25... Porque os digo esto? porque váis a ver mucha cantidad de cosas, que toda mi gente me dijo que me había pasado 10 pueblos, mi familia también... En fin... Mi lema siempre es "mas vale que sobre que no que falte", vale, quizá esta vez lo haya llevado al extremo, pero creo que muchas de vosotras me podréis entender. Además, tenía tantas ideas en la cabeza para hacer, tanto tiempo planeándolas.... Que al final no me vi capaz de dejar ninguna de lado. Ahora os voy a enseñar los cakepops que hice: Tenemos a Sully de Monstruos, tenemos a Triki, Coco, La Gallina Caponata y Elmo de Barrio Sésamo y tenemos a Mike de Monstruos. Todos ellos están hechos de magdalenas de vainilla desmigadas, ligadas con queso philadelphia y cubiertos con candy melts, La decoración está realizada con fondant. Un día navegando por la red me encontré con estos moldes, ponía que eran moldes para bombones, pero... Pensados para introducir una galleta Oreo en ellos!!!!!!!!!!!! pensé, esto tiene que ser mío como sea. y aquí están. Es cierto que no van mucho con la temática, pero no me pude resistir a usarlos. Son muy fáciles, de usar, echar el chocolate, meter la galleta y... Listo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. Aviso que el resultado es buenísimo, pero solo aptos para muy dulceros, porque como veis lleva una buena cantidad de chocolate. A partir de aquí ya todo fué una locura, porque además de lo dulce, también me tenía que dedicar a lo salado, así que las fotos que hay son de las que se realizaron en la fiesta: Mr Potato!!!!!!!!!!!!!!!! Creo, sinceramente, que fue lo que mas sorpresa causó y lo que mas gustó, sobre todo entre los chicos. Son muy fáciles de hacer: Un huevo tipo kinder, la decoración realizada con fondant y luego pegada al huevo con chocolate derretido. Al frigo para que se solidifique y... Arreglao. Yo hice todos iguales, pero acordaros de todos los complementos que tenía Mr y Mrs Potato!!!!!!!!!!! las posibilidades son infinitas. Podéis pensar "pero esto tampoco pega", solo los que seáis tan fans de las pelis de Gru como yo lo entenderéis, ese amor casi descomunal que tienen los minions hacia los helados. Saqué la idea del blog de la receta de la felicidad, y lo podéis ver AQUI. Por supuesto que no podían faltar los cupcakes!!!!!!!!!!!!, estos decorados de Mickey y Minnie. De los sabores, las recetas y demás ya os hablaré en otros posts, tranquilos, que todo llegará, prometido. Y ahora os enseño como quedó la mesa... Obviamente no está como a mi me hubiera gustado, pero claro, no tengo sitio en mi casita de 60 metros para montar una mesa para lo salado, otra mesa para los dulce y una mesa-bar, así que la de los salado y la de lo dulce tuvo que ser la misma, por eso los "cachivaches" que hay por medio Como veis, además de todo lo que os he enseñado, también puse una fuente de tres alturas con chuches (detrás de la tarta): en el plato de arriba tiras de manzana verde, en el plato de en medio nubes moradas, y en el plato de abajo, nubes blancas... Los Mr. Potato también llevaban nubes al rededor. Y me quedé con una bolsa de chuches variadas por poner, ya que no entraba mas en la mesa. Y aquí os dejo con varias fotos que hicieron mi gente a la mesa, espero que os gusten!!!!!!!!!!!!!: Bueno, que os han parecido? a que todas mis amigas son guapísimas? Los cake pops en las cestitas quedaron super chulos, verdad?. Bueno, no os hago esperar mas, por supuesto que no me olvidé y os he hecho esa foto que tanto os gusta, la del corte de la tarta!!!!!!!!!!!!!!!!! Es de chocolate con SMB de mora (La receta del bizcocho es ESTA, yo la he hecho doble en moldes de 20 cms para hacer las 6 capas de bizcocho). Por el color de la mora no se nota ese mega contraste del relleno con el bizcocho que a mi tanto me gusta, pero pudo mas el antojo que tenía de esta combinación que me vuelve loca. El gorro está realizado con RKT. Y esto es todo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la verdad es que fué una noche genial, además, al ser el mismo viernes la celebración y el cumple, como que lo vives mas intensamente. Es cierto que es un trabajazo enorme, porque yo además de lo dulce también hice lo salado (2 empanadas de atún, mini hamburguesas, mini pitas de pollo, mini brioches de sobrasada y queso brie, wraps de jamón y queso, canapés de jamon york y queso philadelphia, canapés de atún y canapés de paté y frambuesa), estuve toda una semana trabajando a full, y dos de esos días me los pedí de vacas en el trabajo, pero.... Luego todo merece la pena, cuando ves como se lo come la gente y te dicen lo rico que está... Todo vale. Un besazo un año mas vieja pero muy bien llevado.
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya he hecho cupcakes de higos y los podéis ver aquí: Es una fruta de temporada, de las pocas que tolero, y no me digáis porqué, se me había antojado hacer cupcakes de esta misma fruta. Pero claro, hay que meterle un algo, una diferencia, para que no sea siempre hacer lo mismo de los mismo. Y creo que es muy típico de esta época también los higos con chocolate, yo en especial me refiero a esos que viene bañados.... Ummmmmmm, me gusta!!!!!!!!!!!! Así que, como salida de la nada, ahí estaba la idea. Quería mezclar las dos cosas, pero no que una parte fuera de un sabor y otra parte de otro, no, yo quería que tanto el cupcake como el frosting fueran de higo con chocolate. Esta vez he probado una cosa que me llevaba rondando la cabeza una temporada. Estoy enamorada de estos cupcakes de chocolate, lo sabéis de sobra, siempre es la receta base para los que hago (quitando la parte de la mora). Me suben muy bien y quedan super esponjosos. Por eso quería utilizar esta misma receta, quitando el choco, esperando que subieran igual y quedaran igual de esponjosos. Todo un acierto!!!!!!!!! así que para dar sabor a la cosa, añadí a la masa una cucharada sopera de puré de higos, y al final del todo le añadí un puñado y medio de pepitas de chocolate. Una vez que estaban frios los cupcakes, los rellené con puré de higos. Para meter los dos sabores en el frosting, al SMB le añadí una cucharada sopera de puré de higos. Como se quedan algunos trozos de fruta, por eso los he tenido que decorar con la boquilla 12 de wilton. Luego, para dar ese toque de chocolate, he echado unos hilitos de sirope de choco por encima. Al final queda un cupcake muy tierno y esponjoso, como siempre me pasa cuando utilizo fruta natural, y se nota a la perfección los dos sabores que lleva, en todo momento, porque si lo haces de la otra manera, hay veces que muerdes cupcake pero no frosting, entonces, ahí, ya tendrías la carencia. El muestra-tartas está hecho con un plato y un cuenco de la misma vajilla comprada en IKEA, la botellita y la servilleta es de la tienda casa y el cuenco y la cucharita es de green gate. Besos bisabores totalmente integrados.
Olga en el pais de los Cupcakes
Ya sabéis que yo no soy mucho de galletas Estas son con las únicas que me atrevo, y que considero que dan un trabajo razonable. Es que las otras, no me gustan demasiado, y las que van decoradas con icing o con fondant a mi no me gustan nada, me parecen demasiado empalagosas, además de que llevan un trabajazo impresionante, aunque ese es un mal menor. Ya os conté la semana pasada que hice mi propio puré de calabaza, y con él hice un bizcocho, lo podéis ver AQUI. Como me sobró puré, y en esta casa no se tira nada, pues me puse a la caza y captura de otra receta. Y así, como caído del cielo, aparece esta receta del blog Dulces Bocados, Unos de mis preferidos porque tiene una gran variedad, también hace cosas saladas, utiliza muchos sabores distintos, unas combinaciones tremendas, hace cosas desde muy sencillas hasta tremendamente elaboradas y ya he realizado varias recetas suyas que quedan de absoluto infarto. Luego he visto que las ha hecho mucha gente, pero el primer sitio donde yo las ví fué este, al César lo que es del César y a Dios lo que es de Dios. No me lo pensé en absoluto y me puse al lío, porque, además, tenía la cantidad justa de puré, y al final es hacer algo que me gusta y que tenía muchas ganas de probar, la combinación de la calabaza con el chocolate. Esta es una de esas típicas recetas fáciles, rápidas, en las que ensucias poco y que quedan de rechupete. Pillarle el punto a estas galletas es cosa hecha, porque cuando veas que estan doradas, el borde se empieza a churruscar, es el momento de sacarlas para que así queden tiernas por el centro. Me chifla esa sensación de morder algo y que tenga una primera capita crujiente pero que luego sea todo ternura en su interior. Y la mezcla de sabores es fantástica, y eso que no las tenía todas conmigo, ya que el chocolate suele tender a tapar cualquier otro sabor, pero aquí se notan todos perfectamente. Así que, no os digo mas, todo el mundo a probarlas!!!!!!!!!!!!. La botellita es de María Lunarillos, la pajita es de Maisons du monde y la etiqueta es de El osito con zapatos nuevos. Besines retiernos y esponjosos
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |