Olga en el pais de los Cupcakes
Vuelta a hornear!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y madre mía que miedito tenía, porque, al final, entre unas cosas y otras, creo que llevaba casi un mes sin tocar el horno. Y es que claro, con el calor que hace en verano, y el peligro que corres de que las cosas se te pongan malas... La verdad es que no apetece. Además, como tienes que guardar las cosas en el frigo, pues los cupcakes se resecan mucho, y la verdad es que me da mucho coraje. Pero también hay una parte que podríamos definir como "vacaciones", porque yo creo que no solo del trabajo se necesita un poco de desconexión. Yo, personalmente, de la repostería también necesitaba distanciarme un poco, porque, vosotras mas que nadie, sabéis el trabajo que lleva esto, no solo hacer la receta, sino decorarla, fotografiarla, descargar las fotos, retocarlas, escribir el post... Así que descansar del hobby también lo encuentro necesario. Y, he de decir que me ha costado, eh? porque estaba yo por ahí, y de vez en cuando pensaba "y la gente que estará haciendo?, que me estaré perdiendo de estos artistas?", pero, claro, no se puede estar al plato y a las tajadas. Ahora estoy intentando ponerme al día de todo, y, obviamente, es imposible, así que... Tengo el corazón dividido. Me ha costado mucho mas dejar de estar pendiente de la repostería que del trabajo.... Porqué será? jijijijijijijiji. Y hoy cuando he empezado a cocinar, yo, con mis paranoias, pensaba, "habré perdido mi toque? me saldrá bien?". Pero bueno, a las pruebas me remito, esto, es como montar en bici, no se olvida, y lo he disfrutado muchísimo. Esta combinación la tenía en la mente desde hace mucho tiempo, porque esa es otra, tengo tantas recetas en la lista de "pendientes" que me ha dado rabia no ponerme al lío para probarlas. Pero bueno, poco a poco. Para mi está de muerte, cupcakes muy jugosos y frosting estilo mousse, y la mezcla de los sabores... Ñam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. Esta es la receta: Ingredientes (para 12 cupcakes grandes): · 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente · 225 g de azúcar · 2 huevos talla M · 250 g de harina · 1 cucharadita y media de levadura · 120 ml de leche (entera o semi) · 1 cucharada de plátano en pasta Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar. En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado. Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente. Añadimos el extracto de vainilla. Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche. Por último, añadir el plátano en pasta y mezclar. Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total. Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio. Para el frosting hice SMB y le añadí 115 gr de chocolate con leche derretido. Así que nada chicas, ya estamos de vuelta!!!!!!!!!!, tengo en mente una gran sorpresa, espero en breve sacar fuerzas del síndrome postvacacional tan grande que tengo y poder haceros partícipes, seguro que sí. El mantelito es de Primark Besitos depres pero dulces.
galletas de bacon y queso
Olga en el pais de los Cupcakes
Si, si, sé que os suena este título Y es que hace nada os mostré la versión cupcake de este invento. Pero cuando ví el formato galleta, y teniendo en cuenta que a mi estos ingredientes me vuelven loca, no pude por menos que intentarlo. Y para colmo la receta viene de Esmeralda, que también he hecho muchísimas cosas suyas y siempre salen maravillosas. Podéis ver aquí la receta. Comparación entre una cosa y otra? pues, sinceramente, he de decir que a mi me ha gustado mucho mas el formato galleta que el formato muffin. Empecemos con la preparación, porque ya os dije que el muffin es muy fácil de hacer, pero es que la galleta... Lo es aún mas!!!!!!!!!, más rápido y más limpio, ya que se ponen todos los ingredientes en un bowl, se mezcla, se estira y listo. Con respecto al sabor... A mi me ha dado la sensación que la galleta se queda mas jugosa, mas esponjosa, el cupcake al final tiene un fondo seco. Pero he de reconocer que de sabor están los dos buenísimos, lo único que cambia es la textura a la hora de comerlo. También quizá tenga que ver que yo las galletas las hice gorditas, con lo que realmente se hacen pero a la hora de comerlas tienen ese centro jugoso que las hace irresistibles. Yo tampoco utilicé cortadores, estiré la masa dándole la forma mas rectangular que pude y luego fuí cortando rectángulos mas pequeños partiendo de esa base, es lo que siempre me pasa, que no tengo tiempo para nada. Como Esmeralda, tampoco esperé los 30 minutos de reposo en el frigo, también soy muy impaciente, y he de decir que para mi quedaron maravillosas. Yo no enhariné la mesa cuando estiré la masa, sino que puse el spray que tengo para que las masas no se me peguen a los moldes, que también lo utilizo cuando estiro fondant para que no se me pegue a la mesa, y, por supuesto, perfecto, ni un problema. El plato es de la tienda casa. La servilleta es de IKEA. La bolsa para empaquetar galletas es de Tape Pink. El salero y el pimentero es un regalo de mi prima, directamente traídos de USA, a que son una auténtica pasada? me encantan!!!!!!!! estoy totalmente enamorada de ellos. Un besito experimental.
Olga en el pais de los Cupcakes
Se supone que ya se acaba el verano, pero como yo estoy recién aterrizada de mi viajecito y sigo de vacaciones, os traigo la receta del mejor helado del mundo Ya os he contado que a mi no me gustan los helados tal cual, ya sabéis, hacer una tarrina de helado y hala, a comer sin parar. Me gustan y me llaman la atención los helados que tienen algo especial, original, quizá en su presentación, o en sus sabores... En fin, algo a lo que no estemos acostumbrados. Por eso cuando vi esta receta, se me dieron la vuelta los ojos y no pude apartarlo de mi mente hasta que me puse manos a la obra, porque, además, ya he hecho varias cosas de Mercedes y siempre salen tremendas, y con esas fotos que hace... Tan maravillosas, es que se me meten las ideas dentro, se me enquistan, y no puedo dejar de pensar en ellas. Yo he tenido que cambiar un ingrediente, las cerezas, ya que cuando me puse al lío, ya no era fruta de temporada (señores de home chef, desde aquí, una humilde petición.... Cerezas en pasta ya mismo porfa!!!!!!!!!!!!!!!!!). Al final, como siempre me pasa, me pongo con estas cosas cuando menos me lo espero, así que lo único que encontré por casa que creía que me casaba bien con el limón eran unas frambuesas que tenía congeladas, y me puse con el experimento. WOW COMO SALIÓ EL EXPERIMENTO!!!!!!!!!!!!!!!, en serio, no metáis la cuchara en la crema, porque no sabéis la fuerza de voluntad que tuve que sacar para dejar de comer y meterla en el conge, que cosa mas rica madre, y es que con ese toque a limón... Dios bendito, impresionante. Mercedes nos dice que ella no coló la mezcla de la fruta porque la gustaba que se vieran y la textura de las pielecitas de las cerezas. Yo como utilicé frambuesas para estas gominolas, y ya tuve la experiencia de las semillitas, que no es lo mismo que las pieles, pues decidí colarla, y creo que acerté de pleno. A mi creo que se me fué la mano y puse mas de dos centímetros de crema en cada bandeja, por eso me salieron mas gorditas. Así que aunque Mercedes nos dice que pongamos relleno doble de helado, a mi me parecieron que quedaban demasiado gordos... Aún así, la hice caso (donde esté la maestra, que se quite aprendíz) con lo que hice la mitad gorditos y la mitad "sencillos" (en la foto de debajo podéis ver la diferencia de tamaño entre uno y otro). Me da igual que me da lo mismo, están bárbaros de cualquier manera, un poco mas complicados de comer los gorditos, pero poco mas. Cuando los sacas del conge para que se atemperen un poco y ya comerlos, la galleta se empapa de la humedad del helado, sin llegar a chafarse, con lo que la hace deliciosa y mucho mas fácil el poder comérselo. Quizá lo que cambie la próxima vez sea en tema de cubrirlos con choco, porque, claro, cuando pillas esa parte, el chocolate tapa mucho el sabor del helado, y de verdad que este helado es para disfrutarlo totalmente (fijaros lo que os estoy diciendo, que yo soy chocolatera total!!!!!!!!!!). Los recortes de helado los volví a guardar en el conge, y luego con una cuchara les fuí dando poco a poco fin... Unas veces en un cucurucho con chocolate, otras veces con sirope por encima, otras veces con galletas echas trocitos y mezcladas con el helado... Un sin fin de opciones!!!!!!!!!El agarrador lo compré en Betty´s Cake en mi visitilla que os conté aquí. Los tapetes son de Squires Kitchen. La cuchara es de A loja do gato preto Besines heladitos.
Olga en el pais de los Cupcakes
Hola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bueno, he pasado unos días por Berlin y Cracovia y no os podéis hacer una idea de lo bonito que es aquello, sobre todo Cracovia. A mi ya me habían hablado maravillas de Polonia, pero la verdad es que no daba mucho crédito, pero he de decir que todo es verdad. Además, como fuimos en coche de un sitio a otro, pues tienes la posibilidad de ver mejor las cosas, ya que paramos en algunos pueblos y realmente es así como se conocen los sitios, pateando. Y también me imagino que como ahora la repostería es mi pasión, a la gente como yo nos ha crecido un radar especial para este tipo de tiendas. Bien es cierto que cuando yo olía dulce, mi radar se ponía en marcha hasta que encontraba el origen de tan maravilloso aroma, pero con la tienda esta, es que, literalmente, me tropecé con ella, y quedé enamorada, aquí os dejo las fotos: Grün Ohr Café No me digáis que no es una auténtica monada!!!!!!!!!!!!!!!! creo que tiene dos especialidades: los cupcakes y las chuches, porque, como véis, tienen chuches embolsadas y luego para que tú te hagas tus propias bolsas. Tienen multitud de refrescos para acompañar tus tulces: cafés con aromas, smooties, batidos, zumos... Al fondo de la tienda tienen la cocina, con un cristal con el que así puedes ver como preparan estas estupendas delicias. Tienen 4 mesas para poder disfrutar de estas cositas con tranquilidad, que junto con el banco corrido de la entrada a la izquierda y los dos banquitos con mesa de la terraza, creo que hacen una capacidad mas que decente para un local de este tipo. Como véis, yo pequé, y, como no, tenía que ser de chocolate con frosting de chocolate!!!!!!!!!!!!, estaba buenísimo!!!!!!!!!!!!!!!! eso si, el frosting, no tengo ni idea de lo que era. Estoy segura que no era buttercream, y swiss merengue buttercream tampoco... Me daba la sensación de que era ganache, pero mas cremoso.... No sé, pero estaba para chuparse los dedos. Está en la calle Rosenthaler Str. 32 10178 Berlin, si vais por allí os recomiendo su visita sin ningún tipo de dudas Seguro que estáreis pensando "vale, la tienda es una cucada, pero... Que es eso de contrabando de sirope de Starbucks?" Bueno... Ahora, me expongo ante vosotros, porque sé que váis a pensar que estoy absolutamente loca, pero, que se le va a hacer? es el precio que hay que pagar por tener estos caprichos tan raros y con necesidad irrefenable de ser satisfechos. Yo soy una fan total de frapuchino de caramelo del starbucks, en especial del sirope que le ponen por encima, yo siempre lo pido doble. Había escuchado que está a la venta, pero aquí en España no. He probado los siropes de caramelo, y hay algunos que son muy buenos, pero ninguno como ese, incluyendo en el Hersey, muy a mi pesar. El primer día, desayunando en el Starbucks de la Alexanderplatz lo ví y.... Por poco me da un tabardo!!!!!!!! por supuesto que lo compré, y porque solo quedaba una botella, que sino me llevo las que tuviera Lo que pasa que luego me dí cuanta de una cosa... Y como me llevo yo esto a España? porque, claro, está genial eso de volar con equipaje de mano nada mas, pero, a la hora de llevar líquidos... Es una guarrada!!!!!!! y amén que no estaba dispuesta a dejar mi preciada posesión allí, después de lo que me había costado encontrarla. Así que puse a trabajar mi cabecita, y al final dí con la solución en Polonia. Como equipaje de mano se pueden llevar botellas como máximo de 100 ml y todas las que te entren dentro de una bolsa de plástico cerrada de las medidas establecidas. Así que yo me metí en un supermercado y me puse como loca a buscar botellitas de 100 ml... Las únicas que encontré.... De CHILE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Así que vacié los botes, los lavé como 5 veces con agua y jabón y los enjuagué la mar de bien. Luego metí el sirope de caramelo en los botes recién lavados y listo. El bote grande original de sirope lo lavé igual de bien, y tuve que vaciar los botes que llevaba con el gel, el champú, etc... Porque, la norma te dice que no los puedes llevar llenos, pero no te dicen que no los puedes llevar vacíos :-D Ese plástico que véis que sale de los botes es que veréis, estas salsas de chile venían en los botes de cristal, con un tapón de plástico que se metía en el cuello de la botella para hacerlo totalmente estanco y luego el tapón a rosca. A mi me pareció una idea genial lo del tapón dentro del bote, para que no se saliera nada, pero, por mas que lo lavaba, no se le marchaba el olor a chili picante, claro, al ser de plástico.. Así que puse mi cabecita a trabajar otra vez y lo que hice fué poner un poco de papel film, luego el tapón de plástico que dejaba la botella estanca (así si el sirope tocaba el tapón, en realidad no lo tocaría y no se "contaminaría") y luego el tapón de rosca. Y así fué como lo hice!!!!!!! mi bolsa de líquidos llena de sirope de caramelo de Starbucks y la maleta llena de botes vacíos. Cuando llegué a casa, vacié los botes de cristal en el bote original y... Listo!!!!!!!!!!!!! Este es el resultado final... se ha perdido algo por el camino, pero, bueno, me doy con un canto en los dientes!!!!!!!! Besitos locos por el sirope de caramelo de Starbucks.
mesa dulce boda noemí y andrés
Olga en el pais de los Cupcakes
Tras mi reciente viajecito, he podido sacar un hueco para montar esto y enseñároslo antes de irme otros días. Aquí os traigo mi super proyecto del que os he hablado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! El 23 de agostó se casó mi amiga de toda la vida, la del cole... Todos tenemos una, verdad?. Y para mi fué algo mas especial, y mas cuando llegamos al acuerdo de que mi regalo de boda fuera una mesa dulce. No os podéis hacer a la idea de la ilusión que me hacía, pero, a la vez, me temblaban hasta las canillas, ya que era el proyecto mas grande en el que me había metido, 100 invitados!!!!!!!!!!!, y especial, ya que quería dejarla con la boca abierta. Tuve casi un año para darle vueltas y mas vueltas, ver lo que iba a hacer, como hacerlo, como decorar la mesa, hacer la decoración de papel, hacer el plan de trabajo para la comida, ya que eso si que se tenía que hacer en el "momento" y soy una persona sola para hacer cosas para 100 personas... Puedo asegurar que invertí fenomenal hasta el último minuto de ese año, y, para trabajar, me pillé tres días de mis vacaciones y dedicarlos a meterme en la cocina y hacer todo lo mas reciente posible. Mi mayor preocupación era la sanidad y el traslado, porque, con esos calores, me daba una cosa tremenda que algo se pusiera malo y al final la cosa acabara en desgracia. Así que tuve que dejar el frigo vacío totalmente dedicado exclusivamente a esto, y en el coche de camino a la finca, el A/A al mínimo... Me faltaba el plumas, lo juro. Todo fué en cajas en el traslado, menos las chuches, que como ya estaban montadas en sus tiestos, fueron forradas de papel film, para preservarlas, y se lo quité justo a la hora de ponerlo en la mesa. A la hora de cocinar, lavándome las manos cada 3 minutos, acabé con una dermatitis leve de tanto jabón y frotar. Y los utensilios en el lavavajillas cada dos por tres. Las fotos son muy malas, yo tenía unas ganas enormes de hacer una foto a la mesa de frente totalmente montada, desde arriba para que se viera mas de cerca, a cada cosa por separado... Pero... Es lo que tiene estas cosas, que al final con la prisas de montar los cupcakes, y, hay que ser sinceros, lo que llamó la atención el tema... Cuando pude salir de la cocina, la gente ya estaba abordando sin piedad... Así que, sin fotos, pero mas contenta que unas castañuelas. Con foto de todo tipo os lo voy a ir enseñando todo. La mesa dulce tenía los colores del vestido de la novia, blanco y morado, por eso todo iba en esos tonos Lo primero que tengo que hacer es dar las gracias a Javier de la Guia y a Jaxu Rodriguez por ayudarme con los globos. Yo como llevaba el coche hasta arriba con toda la comida y decoraciones, no me entraban, así que los pobres se encargaron de ir a comprarlos, que se los hincharan y llevarlos al restaurante. Así que gracias mil chicos, sois increíbles. La guirnalda la hice yo con con Corel Draw. Ahora vamos a la mesa en sí, empezaremos por las galletas: He de reconocer que no son mías, no me daba tiempo a todo. Son de Mama Framboise, que ya la conoceréis porque os hablé de ella aquí. Las galletas son de limón y chocolate blanco, de frambuesa y de chips de chocolate y nueces. Están todas buenísimas, y tengo muchas dudas para deciros cual es mi favorita... Estoy entre la de frambuesa y la de chips de chocolate con nueces. El packing fué el siguiente: Las etiquetas las hice yo con Corel Draw y luego están cortadas con una troqueladora. Las galletas van metidas en bolsitas de plástico individuales y atadas con lacitos morados. Todas ellas las puse en una cesta la cual adorné con cintas moradas. Este es el resultado final: Ahora vamos a pasar a las chocolatinas. Hubo de dos tamaños, los doblones de la tienda valor, y las otras mas grandes que son del Lidl. Las dos las tenéis de muchos sabores, pero yo me decanté por el chocolate con leche, el típico, porque considero que es el que mas gusta. Elegí estas dos chocolatinas porque son las que vienen con plátina y por lo tanto las puedes manipular sin tocar su contenido: Los envoltorios personalizados están hechos con Corel Draw y los hice yo, como veis, todo en tonos blancos y morados. Las chocolatinas se colocaron en dos cestas con asa blancas con una cinta morada enrollada en el asa y un lazo en la parte de arriba. No hay foto mejor, las podéis ver aquí en la esquina inferior derecha: Ahora vamos a las chuches. Aquí tengo que dar las gracias a mi amiga Carlota, que es toda una profesional de este mundo y me ayudó mucho con el diseño y sobre todo, con donde comprar la materia prima. Al final lo hice en medina, que también os sonará porque os hablé de ella aquí. Yo quería imitar a ramos de flores, y al final saqué dos diseños, dos tiestos redondos morados que coloqué a ambos lados de la tarta y una cesta rectangular blanca que puse entre las cestas de las chocolatinas. Mi pinche de cocina me ayudó mucho en esto, porque, al final, montar cada brocheta es laborioso hasta decir basta. La rectangular lo podéis ver en la foto de arriba, aquí os dejo el otro: Aquí podéis ver que a ambos lados de la tarta, también, había dos botes de cristal con un lazo morado. Uno llevaba nubes de gominola blancas y el otro nubes de gominola moradas Ahora vamos con los cupcakes. Como yo quería que todo fuera en tono morado y blanco, tomé la decisión de hacerlos de chocolate y que el frosting blanco fuera merengue, y el frosting morado fuera swiss merengue buttercream de mora. Como topper les puse una foto de los novios impresa en papel comestible que pedí a Cooking Cookies. La cosa estaba en que eso lo tuve que hacer justo antes de sacarlos, ya que con los calores que hacían, me daba cosa que si montaba los cupcakes pronto, el frosting se fuera calentando y el papel comestible absorbiera el tinte, y, con lo cual, que la foto no se viera. Así que ahí es donde estuvo la mayor parte del trabajo "in situ" Están colocados en estos cupcakes stands de 3 pisos en los que caben mas o menos 20 unidades. son de la tienda de casa. Y les puse un lazo morado en la parte de arriba. Y ahora vamos con la tarta: Es una tarta de tres pisos. El piso de abajo es falso, un dummie. El segundo piso es bizcocho de chocolate relleno de swiss merengue buttercream de fresa y el primer piso es de chocolate con swiss merengue buttercream de toffee. Está decorado con encaje teñido de morado de Magic Decor, unas fotos de los novios impresas en papel comestible, y unos lazos morados en la base de cada piso. Los muñecos son unos fofuchos. No los quise hacer comestibles ya que como todo esto ha sido mi regalo, quería que se pudieran quedar con algo que les durara toda la vida y que cuando lo vieran dijeran "el regalo de bodas de Olga". Lo hizo Montse, de "la casita de fieltro mont". La tengo que dar las gracias ya que no sabéis el amor y la dedicación que ha puesto en este proyecto, a pesar de que para ella era trabajo, aunque para mi fuera algo tan importante y especial. Cuidó hasta el mínimo detalle, ya que tanto el novio como la novia van vestidos exactamente como el día de la boda, al detalle, y se les ha incorporado su equipo de esquiar porque es a lo que se dedican, a la nieve. No sabéis la paciencia que tuvo conmigo. Millones de gracias Montse, de verdad. Y no puede faltar la foto de los novios cortando la tarta!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Los carteles para indicar que era cada cosa son estos (de venta en los chinos) Y como último toque puse esto a modo de servilletas. Realmente son kleenex, pero es que me enamoré de ellos y de verdad que pienso que pueden hacer la otra función perfectamente. Son de la tienda Pórtico También tengo que dar las gracias a mi compañera, Sandina, que me ha ayudado lo indecible con el diseño y la decoración de todas las cosas que he hecho yo, dándome su opinión e ideas que tenía. No me puedo olvidar tampoco de Kike Moreta y Javier Caballero, que los pobres me ayudaron muchísmo con el tema de sabores. Aquí los tenéis disfrutando de unos cupcakes... Bien merecidos!!!!!!!!!!!!!!!! Ha sido la primera vez que he trabajado codo con codo con profesionales, y he de dar las gracias al cátering "INK Catering", me ayudaron lo que no os podéis imaginar, tanto a descargar todas las cosas, como a llevar a cabo la visión de lo que yo quería, siempre atentos, siempre con una sonrisa, contando conmigo en todo momento y tratándome como a una mas del equipo. Para mi fué mi especial que ellos dejaran de lado su tarta y que dejaran que el corte de la misma se hiciera con la mía, sé que lo hicieron para dar protagonismo a mi sueño, y no sabéis como os lo agradezco. Y mi mención especial es para Jaxu Rodriguez, que fué mi copiloto en el momento final, cuando hubo que sacar todas las cosas, colocar las fotos en los cupcakes y dejar la mesa tan maravillosa como luce... Todo esto a costa de tu disfrute del evento y del momento. Muchísmas gracias, de verdad, sin ti, no sé lo que hubiera hecho Los novios quedaron encantados, y tengo entendido que los invitados alucinaron, ya que no habían visto algo así antes, y les pareció algo muy original, a la par que bueno, porque la verdad es que solo recibí felicitaciones por todo lo que se comieron. Prueba superada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Olga en el pais de los Cupcakes
Lo que me gusta esta combinación!!!!!!!!!!!!!!!!! Y vosotros diréis... Pero como? pues no es un descubrimiento de ahora, sinceramente, esta mezcla la descubrí las pasadas navidades cuando hice el turrón de suchard de toda la vida añadiéndole kikos, que tuvo un éxito arrebatador, y por eso llevaba en mi lista de pendientes desde entonces pasarlo a formato cupcake, y por fin he tenido tiempo para experimentar. Este es el resultado. Como siempre que emprendo un experimento, me meto en la red para buscar info, ideas. La verdad es que no hay millones de entradas, y vi muchas, pero si me tengo que decantar por alguno, creo que debe ser por esta. Yo, como siempre, he de decir que hice las cosas bastante a mi aire. El cupcake lo hice de mi recetario, el de chocolate, y le añadí un puñado de kikos. Como bien dice ella, yo lo machaqué en un mortero, para que se quedaran trocitos, pero no hechos polvo (es decir, todo lo contrario que con el turrón, que los dejaba en la turmix hechos polvo totalmente para que le dieran el sabor, pero no te encontraras nada "duro" entre medias. Aquí os dejo la idea por si lo preferís) La crema que yo hice es swiss meregue buttercream al que le añadí 150 gramos de chocolate con leche derretido. Me he convertido muy fan de este frosting también, porque queda como si fuera una mousse, espectacular, sinceramente. Para decorar, un puñado de kikos pasados por el mortero también. Los ha probado mucha gente y todos los feedback que he tenido han sido muy buenos. Al principio la gente se extraña un poco de la combinación porque no se la esperan (yo no dije nada de los ingredientes, para ver que tal paladar tiene mi gente), pero todos llegaron al acuerdo de que estaban muy buenos y que era algo muy original, que nunca dejaba de sorprenderles. Las capsulas son de squires kitchen. La servilleta, el bowl y la cuchara son de green gate. La botella yo la compré en María Lunarillos y está decorada con un descargable de Green Gate. La pajita es de Tape pink. Y la guirnalda está hecha con bake twin y washi tape, que hay millones de sitios, yo los compré en Dulces Ilusiones. Yo me marcho de viaje, así que os abandono unos días, pocos, lo prometo. Besotes dulce/salados.
Olga en el pais de los Cupcakes
Jijijijijijijijijijiji, me parto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Que os parece mi ejército? a que son adorables? hiper graciosos, y además súper fáciles de hacer. Yo he de reconocer que he llegado un poco tarde a esto de los minions, porque la primera peli de Gru no la ví, pero he visto la segunda y, desde ese mismo momento, me he quedado enamorada de estos personajillos tan simpáticos, ahora soy una auténtica fan. La idea he de roconocer que no es mía, a mi me la mandó mi amigo Jesús, que la vió vete tú a saber donde y como sabe todas mis debilidades, no dudó un momento en hacérmela llegar. Solo os diré que esta decoración, a parte de ser cachondísima, es que se hace en un periquete. Yo la he hecho un poco a mi manera. Pillé un paquete de bizcochos "el círculo rojo" y dividí cada bizcochito por la mitad. La tira de las gafas, las bocas y el centro de los ojos están hechos con gel de escritura color negro de wilton. Los ojos están hechos con mininubes partidas por la mitad. Y el pelo está hecho con regaliz negro. Como la decoración era esta, pues ya me inspiré en ella para hacer los cupcakes, así que decidí hacer unos cupcakes "el círculo rojo", que, sinceramente, mas simples no pueden ser. Los cupcakes son de vainilla, y lo único que llevan es un relleno de nutella, ya que según leí en el paquete de los bizcochitos, el relleno es de cacao y avellanas, así que.... que es lo que mas se parecía?, para mi, la nutella. Como tenía un resto de swiss merengue buttercream de queso por el frigo, pues lo teñí de azul, inspirándome en los pantalones de los minions, y eso es lo que utilicé de frosting. En la foto que me mandó Jesus todos tenían la misma cara, pero yo decidí hacer expresiones diferentes porque considero que así son ellos, todos diferentes. Yo los saqué como postre después de una barbacoa y he de decir que el momentazo fué genial, todos se quedaron alucinados, no me quiero ni imaginar lo que tiene que ser esto entre los niños, y, como ya os he dicho, fácil y rápido. Ni que decir tiene que los cupcakes también gustaron muchísimo, como me decían, yo "compaginando" hasta el final. En el momento, con todo el subidón, se me olvidó hacer foto al relleno, pero como sobraron algunos y se los llevaron mis amigos, les pedí que me mandaran una foto para que lo vieráis... Igualitos que los bizcochitos, verdad?. Un besito súper simpático
hummingbird cupcakes
Olga en el pais de los Cupcakes
Arrea!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estos cupcakes tienen el nombre de una bakery muy conocida, la Hummingbird bakery de Londres, y así a bote pronto no os dice nada de los ingredientes que tiene, y son nada menos que cinco!!!!!!!!!!. La receta no la he sacado de esta web, extrañamente, ni de su libro de recetas el cual tengo, sorprendentemente, sino que la he visto en el blog de Alma Obregón, y la podéis encontrar aquí. Tampoco está basada en la receta de la web, sino en la de Martha Steward. Que deciros de estos cupcakes... Son impresionantes!!!!!!!!!, cuando ví la receta y la mezcla de ingredientes (coco, nueces, plátano, piña y canela) me llamaron mucho la atención, pero no las tenía todas conmigo de como iba a quedar la combinación, pero tengo que decir que es impresionante, súper original. Meter esta receta en vuestra lista de imprescindibles, por favor, hacerme caso. Y como a eso le tenemos que añadir que el frosting es de queso, que es mi prefe, pues ya... Acabáramos!!!!!!!!. Mi añadido a la receta es que he cambiado el buttercream de Alma, por swiss meregue buttercream, que me duele ya los dedos de escribiros que para mi no tiene comparación. Así que a la base le añadí 175 gr de queso philadelphia y... Listo, queda una crema absolutamente impresionante. Estos cupcakes, a parte de estar buenísimos, es que quedan super esponjosos, lo juro, no había visto nada igual. Al llevar este frosting se tienen que guardar en la nevera, y ya sabéis que se resecan, que es mi miedo siempre. Pero estos... Que vá!!!!!!!!!!!!! se mantienen de maravilla. Yo hoy me he tomado otro (porque el día que los hice me tomé dos del tirón, si, como leéis) y después de 4 días en el frigo.... Como recién sacados del horno. Como estoy de vacaciones yo le he querido dar esta decoración tan temática, para sumergirme bien en mi nuevo estado de esparcimiento total, y, especialmente, porque quería estrenar estas capsulas tan arrebatadoras y originales que me regaló mi amiga Laura cuando fuimos a expotarta, totalmente increíbles. Aquí las véis mejor: A que son chulísimas? estoy enamorada de ellas. Los heladitos de icing fué un regalo por un pedido que hice a cooking cookies y creo que le dan el toque perfecto a este ambiente. El cake stand lo pedí en internet, a un precio genial, pero siento deciros que no recuerdo donde, lo siento. Bueno, y a pesar que estoy de vacaciones, estoy trabajando a marchas forzadas en un proyecto que me hace mucha ilusión, en el que llevo pensando casi un año, y que es el mas grande y especial en el que me he metido hasta ahora. Espero en breve poder enseñároslo. Un besazo vacacionil
Olga en el pais de los Cupcakes
Que os parece? La verdad es que estoy muy contenta con el resultado, mas que nada porque desde que hice el curso de manga del que os hablé aquí, apenas había tenido tiempo de practicar. Así que me ha gustado ver que las cosas se quedan en la cabeza y que es dinero bien invertido. Como nos enseñaron a hacerlas de dos modos, yo lo he intentado de ambos. Este es el de hacer la rosa directamente sobre el cupcake. El consejo que os puedo dar es que utilicéis un pincho y pongáis el cupcake encima, para darle vueltas mas fácilmente, porque sino, ir girando el cupcake a mano, a mi me resultó bastante mas complicado. A que han quedado bonitas? quedan muy lucidas y espectaculares, y se tarda un poquito mas que hacer lo típico con la boquilla 1M, pero vamos, que poco mas, de verdad. Aquí os dejo fotos para que las veáis mas de cerca La otra forma que nos enseñaron era hacerla sobre un pincho con un poco de papel de hornear. Poner un poco de frosting en el pincho, encima el papel (este paso es para que no se mueva el papel) y ya encima empiezas a hacer lo que quieras con la manga. Cuando acabes, retiras el papel y lo metes al frigo para que endurezca un poco. Como podéis ver el resultado es muy similar. Yo lo único que noto es que, obviamente, la superficie donde se tiene que colocar ha de ser plana, mas estilo tarta o así, ya que en mi cupcake, como tiene barriguita, pues queda un poco "en el aire". Aunque eso también tiene fácil solución, cortas la barriguita y luego la aprovechas para hacer cosas como esta. Esto es cuestión de como tú te sientas más cómoda trabajando, y, para mi mas importante, para lo que vayas a utilizar esa decoración. Si no recuerdo mal yo he utilizado la boquilla 125 de wilton, que es la que me parece tiene el tamaño justo para esto. Yo, como os he dicho, lo aprendí en un curso, pero he encontrado este video que creo que os puede servir de ayuda. El pañito es de Green Gate, al igual que las cucharas y el espolvoreador, la servilleta es de la tienda Casa, y las etiquetas son de Tape Pink. Bueno gente, ha llegado mi momento.... Por fin!!!!!!!!!!! vacaciones!!!!!!!!!!, no os digo nada porque todavía no tengo idea de como llevaré esto del blog, tengo muchas cosas que hacer y muchos planes, pero también me quedan días libres entre cosas, así que... quizá escriba... Quizá no... Ya lo iré viendo. Si no, hasta dentro de un mes que es cuando vuelvo, y tened por seguro que vendré con las pilas cargadas a tope, con muchas cosas nuevas y con un sorpresón tremendo!!!!!!!!!! Besines romanticones
Olga en el pais de los Cupcakes
Nube? la golosina? Siiiiiiiiiiiiiiiii, frosting de nube!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Antes de nada, deciros que las fotos tienen ese aspecto de "quemadas" porque están hechas en plena ola de calor Madrileña, así que no os digo mas, para la muestra, un botón. Sorprendida estoy de que aguantaran los cupcakes decentemente el ratillo de las fotos. Otro de estos inventazos que hay por estas tierras de la repostería, nube en pasta!!!!!!!!!!!, obviamente, esto viene de los americanos, yo la compré aquí. La hay en tres sabores: vainilla, fresa y mora. Yo he probado los tres y a cada cual mejor. Yo ví este frosting en el blog de cupcakes y tartas, podéis ver la entrada aquí. Como siempre, yo he hecho las cosas bastante a mi aire. Los cupcakes de chocolate los he hecho con mi receta base, ya sabéis, la de Alma. Y el frosting en vez de hacer buttercream, yo lo que he hecho ha sido swiss merengue buttercream y le he añadido 3 cucharadas de fluff, hala ahí!!!!!!!!!! se acabó la misería!!!!!!!!!!! como si no hubiera mañana!!!!!!!!!! Los podéis rellenar con el mismo fluff si queréis, yo no lo he hecho porque estos fueron para una cena y, por lo general, la gente no es tan dulcera como yo, así que tampoco era plan de empachar al personal. Es dulce, no lo puedo negar, pero de verdad que no es tan empalagoso como os podéis imaginar. El plato es de la tienda casa, la servilleta es de un mantel individual del Pato Lucas que venía con esta servilleta que compré en Pórtico. La cuchara es de Green Gate y el espolvoreador es parte de mi compra que hice en la visita a la tienda Betty´s Cake de la que os hablé aquí.Y vosotros que, tenéis planes para el puente? estáis de vacaciones?contarme y darme envidia, que yo soy de las que sigue trabajando y soñando con las vacaciones. Un besito muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy esponjoso
Olga en el pais de los Cupcakes
Aquí os dejo los ingredientes para lo de hoy: Vale, vale, he de reconocer que he hecho algo de trampas, porque terminé con los cacahuetes para hacer el helado y entonces en el bote he metido nueces de macadamia... Aquí tenéis la inspiración He de ser sincera, no ha sido cosa mía, y esta receta ha venido de la forma mas curiosa, porque no ha sido en ninguno de mis blogs de cocina o repostería que tanto admiro, sino a través del facebook, de la fan page de Gino´s, de la cual os recomiendo que os hagáis fan Increíblemente para mi, he de decir que cuelgan bastantes cosas que no tienen mucho que ver con lo que viene siendo su restaurante, o su comida, sino con grandes ideas tanto para hacer platos o postres, como para hacer cosas de decoración para la casa, o donde os guste mas, en plan "do it your self" Por lo que ellos mismos cuentan sacan toda su inspiración de pinterest, así que, ya sabéis, habrá que abrirse por allí una cuenta y darse unas vueltas... Yo, sinceramente, la vida ya no me da para mas, pero lo que me gustaría disponer de mas tiempo, porque debe ser un pozo de sabiduría y de ideas infinito. Esto mas bien ha sido un poco de "entiende esto como quieras", "pon tú los ingredientes que quieras" y "organízalo a tu manera". Yo, por ejemplo, no lo he hecho con crema de chocolate, sino con sirope, para que veáis que esto es hágalo usted mismo total. No tengo palabras para describir esta mezcla de helado de vainilla, cacahutes, crema de chocolate, mantequilla de cacahuete suave y trocitos de reese´s... De verdad, para nada tan empalagoso como os lo estáis imaginando. De echo, lo saqué en una cena junto con los de queso y dulce de leche, y estos les gustaron mas. Aquí os dejo el DIY de pinterest Los botes son de la Maisons du monde, la cuchara es de Portico y la blonda grande es de Sweetly does it.Besazos golosones
Olga en el pais de los Cupcakes
Aquí os dejo los ingredientes de lo que toca hoy Y bueno, ya hemos entrado en agosto, así que yo ya he puesto el modo HELADOS "ON". Lo primero que he de decir es que yo no tengo heladera, aunque por lo que he visto en la red tampoco es que haga mucha falta, ya que si no dispones de ella, el modo de hacer helado es meter la mezcla en el conge, pasado un tiempo sacarla y batir de nuevo, volver al conge, volverla a sacar y batir, y así hasta obtener la textura que tú quieras. Esto es para los helados "cremosos" que llamo yo, y son en los que yo me centro, porque a mi los de hielo no me gustan, los típicos polos de toda la vida, esos, no me preguntéis porqué, no van conmigo para nada. Y dentro de los cremosos a mi me gusta la mezcla de sabores, no hacer un litro de helado de limón, me canso de tener siempre el mismo sabor, me gusta que haya variedad. Así que cuando ví esta receta en el blog de Dulces bocados, no me lo pensé un segundo, tiene todas las cosas que me gustan, es cremoso porque el queso le da esa textura cremosa, tiene la mezcla de sabores que le da la galleta y el dulce de leche y, para colmo, es súper fácil de hacer y con un trabajo mínimo. Que mas se puede pedir? La experiencia ha sido fantástica, me ha encantado el resultado y, como os digo, rapidísimo y ensuciando lo mínimo. Mi consejo es que después de que los metáis en el congelador, cuando ya estén totalmente sólidos, les pongáis una capa de film transparente encima pegando directamente al helado Porque os digo esto?. Porque como son totalmente caseros, no quedan "envasados al vacío", así que si los dejáis varios días en el conge, al final acaban tomando algo de sabor a "frigorífico", o por lo menos esa es mi sensación, pero he de reconocer que yo estoy un poco obsesionada con este tema. Además, también evitamos cualquier capilla de hielo que se pudiera formar, porque, aunque mi frigo es no frost, a mi me pasa. Que os parece el resultado? apetecible? Y claro, con la solanera que estamos aguantando estos días hay que reconocer que apetece bastante mas esto que un cupcake... Pero no me olvidaré de ellos ni mucho menos!!!!!!!!!!!!!!! es una amenaza!!!!!!!!! :-D Un besito helado.
muffins de queso y bacon
Olga en el pais de los Cupcakes
Y es que ya no apetece tanto el dulce con estos calores Ya lo he dicho, que entre que las mujeres en cuanto sentimos un poco de calor ya estamos con la operación bikini y reducción total, y que con los calores como que los dulces que apetecen son mas los ligeros y frios.... Pues no son las horas altas para los muffins. Pero es que antaño vi esta receta, y me llamó la atención porque es una receta salada, y por eso estaba deseando probarla Y de verdad que ha sido un descubrimiento, porque es una receta muy sencilla, y lo mejor de todo es que no necesitas ayuda de ninguna máquina para hacerla, puedes mezclar tú los ingredientes a mano en un bowl, con lo que ensucias lo mínimo. Es rápida y muy sabrosa, así que me la anoto como un gran aperitivo, además de que me parece súper original. La receta yo la ví aquí, pero la he modificado un poco, ya que como aquí no existe el tema del "cookie mix" pues yo lo que he hecho ha sido juntar 185 gramos de harina, dos cucharadas de azúcar, dos cucharaditas de levadura y media cucharadita de sal, lo mezclé todo y luego le añadí el aceite, el huevo y la leche. A mi me dió la sensación de que me quedaba un poco espesa, así que le añadí un poco mas de leche. Yo en vez de queso cheddar he utilizado queso emmental, y han quedado de lujo, así que me da la impresión que esto abre una cantidad de opciones impresionantes, ya que igual que yo he cambiado ese ingrediente, se pueden cambiar mas, sustituir el bacon por chorizo, salchichas o lo que se te ocurra. Como casi siempre que me ha pasado cuando he hecho algo salado, he de decir que no sube mucho, así que si quieres que te queden con "barriguita", llena las cápsulas más de dos tercios. A mi me han salido 10 unidades con estas cantidades. De verdad que quedan muy esponjosas y si luego te sobran, lo que tienes que hacer a la hora de volverlas a tomar es meterlas unos segundos en el micro y hale, como recién hechas. Yo las que me sobraron las metí en un tupper en el frigo, para que no se resacaran, y, como he dicho, si las recalientas, perfectas, como recién hechas. Yo las he horneado a 190 grados durante 23 minutos. La parte de arriba, el queso y el bacon, se lo he puesto al final, y los he metido 30 seg en el micro para que le bacon se hiciese y el queso se fundiera. Besitos salados tiernos y sabrosones
tarta osito 3d
Olga en el pais de los Cupcakes
Esto de los moldes, es que es la pera Otra vez doña ripios se puso en funcionamiento. Y es que tenía por ahí un tarro con swiss merengue buttercream de chocolate con leche y otro tarro con swiss merengue buttercream de chocolate blanco y me puse a darle al coco para utilizarlos, gastarlos, y a la vez hacer algo nuevo. He aquí la prueba Y el tema es también, que con el frio pues generalmente tengo algunos pedidos y me queda poco tiempo para hacer cosas por experimentar, por placer o porque me apetece. Y a la vez vas viendo cosas nuevas que salen, que te encantan, se te antojan... Con lo que te las compras y como no tienes tiempo para utilizarlas, las metes en un armario y dices "en breve le daré uso". Pero el tiempo pasa y tu sigues tan ocupada que ni te acuerdas. Hasta que llega este tiempo, que la gente está mas pensando en las vacaciones o en la operación bikini, que ya son las horas bajas para los dulces, ojo, que el calor también tiene mucho que ver, porque no apetece tanto. Así que para mi está siendo época para sacar todos esos trastos que tengo en los armarios, pillando polvo, de los que me he antojado en su momento y que todavía no he podido probar. Así como también estoy desempolvando las recetas que tengo en mi cuaderno, algunas pendientes desde hace casi 8 meses!!!!!!!!!. Con lo que... Que os parece el osito? a que es muy tierno!!!!!!! súper simpático!!!!!!!! He de decir que el mérito no es mio, el molde ya viene así, tú lo único que tienes que hacer es decorarlo. Yo lo he comprado aquí. Y lo he decorado siguiendo las instrucciones de wilton al pié de la letra, con una boquilla de estrella pequeña (la 18 de wilton). Había pensado hacerlo con la 233, la de césped, pero con estos calores... Milagro que haya aguantado esto mas o menos de forma decente, así que eso será para la próxima vez. Aquí podéis ver la parte de atrás... Chula también, verdad?, es que queda perfecto, y para resaltar algo que quieras, como, por ejemplo, en este caso la cola, o en la parte de delante los brazos, lo que tienes que hacer es poner dos capas de frosting, así le haces el relieve. Los ojos y la nariz lo hice tiñendo un poco del frosting de chocolate blanco con tinte en gel extra black de wilton, y luego aplicándolo con una boquilla pequeña redonda, con la misma que he hecho la boquita y las huellas del pié, la 4 de wilton. La receta que he utilizado para el bizcocho es el de los cupcakes de chocolate de alma, que la podéis ver aquí. Según el fabricante, lo que tienes que introducir es una taza de masa, pero yo he de decir que se ha desbordado, también es cierto que dice que queda mejor con una receta que sea consistente. Esta no lo es mucho, pero el dibujo se quedó perfectamente, que conste. También te advierte que el molde no es estanco, así que coloques el molde encima de un papel encerado, por si acaso gotea.... Y a mi también me ha pasado, poco, muy poco, pero para que no os asustéis si os pasa. La verdad es que queda muy curioso, y es rápido, así que os lo recomiendo. Eso si, no se os olvide darle al molde spray antiadherente, porque a mi se me ha olvidado, así que he tenido que vaciar el molde, lavarlo, darle spray y volverlo a llenar, y lo he hecho porque tiene muchos recobecos, muchos detalles, así que debe ser muy fácil que se quede pegado y no salga... O se rompa. Besitos tiernos.
roll cake estampado
Olga en el pais de los Cupcakes
Como me ha gustado este invento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y es que aquí vengo yo con otra de mis ideas del reciclaje. Como ya os conté en estos cupcakes, ha sido la primera vez que he hecho crema pastelera, y la verdad es que me sobró cantidad, así que estaba claro que no la podía tirar y tenía que buscar la forma de darle salida. Se alinearon los astros y coincidió que quedé a cenar con mi amiga Mercedes, que ya también os he hablado de ella, la adicta al café, así que como no era para menos decidí utilizar esa crema y hacer algo dedicado totalmente a ella Tenía esta receta de María de "Blue Velvet Cook Book" desde hace ya un porrón de tiempo, y la verdad es que no me gusta hacer algo así de nuevo para algo importante, porque si luego no sale bien tienes poco margen de reacción, y he de reconocer que a mi pocas veces me salen las cosas bien a la primera. Pero bueno, decidí echarle un poco de valor y arriesgarme. La primera, en la frente, porque se me olvidó comprarme una bandeja apta para hacer este bizcocho tan fino, así que me tuve que apañar con el bandeja del horno, que es demasiado grande, y, bueno, una y sus inventos para que la cosa quedara un poco decente. Estoy contenta con el resultado, aunque, como perfeccionista que soy, yo le veo un fallo, y es que se me arrugó el papel del horno, con lo que el bizcocho no me quedó totalmente lisito. Cosa a tener en cuenta para la próxima vez. Yo os animo a que lo hagáis porque, de verdad, es sencillo y el efecto que crea es espectacular. Otra cosa que hice bien, creo, es que lo hice un par de días antes, y como la crema pastelera es húmeda, empapó muchísimo el bizcocho, con lo que estaba muy jugoso y con un sabor espectacular. Ya sabéis que el frigo reseca los bizcochos, así que yo lo metí en esta fuente y cubierto con film transparente. Quedó genial. Lo serví en la misma fuente y rodeado con la crema pastelera que todavía me sobró al rellenarlo (si hijas, si, hice crema pastelera como para un regimiento). La fuente la compré en un viaje a Gandía hace la torta, así que no os puedo ser de mas ayuda. La servilleta es de Green Gate así como el bowl rojo. Besitos mil
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |