Pa´Komerte
Después de una pequeña ausencia,aquí me tenéis de nuevo, al pie del cañón. Esta es mi ultima tarta,se trata de un encargo que me hicieron para una niña con 12 años que por lo visto es forofa de Winnie the Pooh.Después de darle muchas vueltas,al final decidí hacer el tarro de barro lleno de Miel,característico de este personaje. Tiene muchas cosas de mi admirada MegaSilvita y es que para mi su Blog es como una especie de Biblia de este tema de Tartas,me gusta mucho su estilo y me considero alumno de su escuela. Aquí tenéis un detalle cerquita de la parte de la tarta que a mi mas me gusta el cartelito de 'Miel'.Pues para que sepáis que este cartel lo termine a las 4 y media de la mañana del Viernes y es que el encargo fue con muy poco tiempo,es por eso que no pude centrarme en modelar algo a mano de Winnie the Pooh y al final pa darle vistosidad a la creación,opte por utilizar la típica piruleta de esponjita que venden en las tiendas de chuches y la verdad que no quedo nada mal. Esta es una imagen a vista de pájaro de la Tarta,donde podéis observar el detalle del cartelito del nombre de la niña a la que se dedico esta tarta. Un detalle lateral para que veáis los chorreones de Miel,que por cierto estos no engordan,jajaja. La Tarta era el famoso bizcocho MSC de naranja,relleno de trufa y calado con almíbar de chocolate.Segun me han comentado por teléfono estaba bien rica y hasta incluso sobro para el desayuno del Domingo. La Tarta esta realizada con 3 bizcochos de 22cm.El borde del tarro es un churro gigante de fondant. Las piezas que esta realizadas con pastifondant son las letras,las flores y las abejitas,que por cierto las hice y no les puse las alitas y cuando quise ponérselas la masa estaba seca y me costo la misma vida,al final conseguido. Las letras son del estilo de Silvia,he utilizado un rodillo de marcar para la base que tiene forma de flor.Como podéis comprobar yo siempre utilizo para mis tartas y como base 'Goma Eva' para mi es lo mejor,un material que queda mu vistoso y que además después de trabajar lo limpias con una servilleta humeda y queda como nuevo,sin manchas,ni arrugas y el resultado es genial,os lo aconsejo. Lo intente,que quede claro,pero el padre de la chica no me dejo,pero me entraron unas ganas locas de pegarle un bocado;aunque pensandolo friamente la dieta es la dieta,jajajaja. Espero que sea de vuestro agrado.En breve os dejare otras dos tartas que tengo en la recámara y una Galletas que prepare para la boda de un amiguete que después de 6 meses sigue casado,jajajaja. Hasta la próxima y: 'No olviden Mineralizarse y Supervitaminarse'
tarta lazo lateral
Pa´Komerte
Por fin se termino la Navidad,y no es que no me guste,en realidad me encanta, pero la verdad es que se hacen un poco largas,los centros comerciales empiezan a principios de Octubre y en Enero ves a Melchor,Gaspar y Baltasar hasta en la sopa. Esta tarta que veis ha sido un encargo que tenia para el día 6 de Enero,y hacerla ha sido todo una odisea,porque como la gran mayoría de los Españoles soy un poco dejao , era el día 4 y no tenia ni la mitad de los regalos de mi gente,así que imaginaros por un momento,en dos días he hecho la tarta,he comprado los regalos,he visto la Cabalgata de Reyes,he cuidado a mi gente que estaban enfermos y encima he ido a trabajar,¿como? pues durmiendo como una marmota el viernes y hoy sábado,porque termine rendido. La verdad que no me he calentado mucho la cabeza en ponerle el nombrecito al invento,Tarta con Lazo lateral,porque es lo que mas llama la atención.Tengo que decir que la inspiración de este lazo me ha venido Gracias a una tarta que tiene en su Blog mi siempre admiradisima MegaSilvita (un Besote grande). Me encargaron una tarta igual que la del lazo rosa y como a mi no me gusta repetirme,pues tire de imaginación y salio esta tarta. La combinación de colores a mi personalmente me encanta y se trata de un MSC de naranja (por petición expresa del destinatario) y relleno de SMBC de Nutela que esta pa ponerle un piso,calada con un almíbar de Ron Miel que esta de muerte. La tarta es triple,o sea,que son 3 bizcochos de 20cm y de 5 huevos cada uno,vamos tarta pa 3 cumpleaños. Bueno,el lazo ha sido una odisea,hice o empecé con uno en pastifondant,pero no se que le sucedía que se cuarteaba,se hacia arenilla(es posible que tuviera mucho tiempo),como se me venia el tiempo encima no tube mas remedio que tirar de una masa de modelaje que tenia de la marca Ballina,oye, buenisima pero no muy rentable.Por cierto si vais a utilizar este material tened en cuenta que tarda como 48 horas en ponerse duro como una piedra ¿ok? Pa realizar el lazo he tenido que hacer las siguientes piezas: - 5 piezas de 18cm de largo x 3cm de ancho y doblada por el centro formando una lágrima. - 5 piezas de 16cm de largo x 3cm de ancho. - 4 piezas de 14 cm de largo x 3cm de ancho. - 1 pieza de 18cm terminada en doble pico. - 1 pieza de 16cm terminada en doble pico. - 3 tirabuzones de 1,5 mm de grosor. Aquí tenéis un detalle del cartelito y si,¡que listos sois!,la chica a la que le hice la tarta de llama Rocio,que barbaridad lo cojeis al vuelo ¿eh? jajajaja Por ultimo os pongo unos detalles de la tarta por la parte de atrás con un montón de circulitos sicodelicos.
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Esta ha sido uno de mis últimos encargos y de camino va el segundo,porque gusto tanto que la mama de María ha decidido regalarle a su otra hija el día 5 de Enero otra igual,aunque claro esta que no sera igual intentare por todos los medios hacer otra tarta que no se le parezca en nada de nada. La destinataria de esta tarta era María,una chica guapisima que cumplía sus 18 añitos.Sus amigos quisieron sorprenderla con una de mis tartas y desde aquí les agradezco que me eligieran para hacerla. La hice de un tamaño pequeño,en realidad aunque parezca mas grande se trata de un bizcocho de 22,toda una cucada. El lazo lo prepare días antes y esta elaborado con pastifondan,las tiras grandes son de 16cm de largo y luego dobladas y 3cm de ancho y las tiras pequeñas son de 13cm de largo y dobladas,también de 3cm de ancho.Hice otras tiras mas pequeñas pero me sobraron y es que era la primera vez que hacia una tarta de este tipo. El adorno de las estrellitas y el corazón están elaborados en pasti fondant y la única novedad que tienen, es que en esta ocasión no he pegado dos estrellas o corazones y les he puesto en el centro el almbre;en esta ocasion he probado esta tecnica: he estirado el pastifondant grueso (como 6cm) y a la hora de cortarlo con el cortante le he colocado un papel film transparente encima y te queda con los contornos redondeados,despues ya le he puesto el alambre,quedan mas chulos y mejor terminados.Desde aqui me comprometo a poner para la proxima fotos de la elaboracion usando esta tecnica,que es muy sencilla y da resultados mucho mas bonitos. El bizcocho era de naranja y relleno con SMBC de Nutella,que esta de muerte y calado con almibar de Sirope de Savia.En breve,imagino que visperas de Reyes os pondre la tarta de Rocio,la hermana de Maria.
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Mira tu por donde la Kitty se convierte en pastelera y aquí la tenéis. Esta tarta ha sido un encargo para la hija de unos compañeros de trabajo.Una de las cosas que me gusta de la Kitty es las posibilidades que te deja para crear,es un personaje que puedes adaptar a cualquier escenario u actividad,en este caso la he metido en nuestro gremio y la he convertido en una autentica fondanera. La tarta era enorme,de hecho la de abajo era bizcocho de 26 y la de arriba bizcocho de 22,así que tenia un montón de raciones y según me contaron la probo todo el personal de la Piscina Municipal del Puerto de Santa María. Una de las premisas que me dijeron cuando me la encargaron era que uno de los sabores tenia que ser de Fresa,así que ni lo dude por un momento y le hice arriba un MSC de vainilla,relleno de SMBC de Fresa utilizando mermelada de fresa y un poco de colorante rojo,el bizcocho calado en almíbar de sirope de arce.Según me dijeron algunos que la probaron recordaba el sabor a los tradicionales pastelitos de la Pantera Rosa. Aquí tenéis una foto desde arriba.El bizcocho base de 26 era enterito de chocolate,o sea,bizcocho de chocolate,ganache de chocolate y calado con sirope que hice añadiéndole extracto de chocolate,vamos 'muerte por chocolate'. El detalle de la vela estaba simpático,aunque parezca lo contrario esta realizada solamente con fondant,nada de pastillaje ni pastifondant,simplemente que utilice un palillo de los de pinchito para que se mantuviera como la veis. La Kitty la modele con pastifondant y os puedo asegurar que después de 48 horas la muchacha no estaba seca del todo,aun le faltaba secado,así que imaginaros el cabezon que le hice a la pobre mía,jajajaja. Tengo pendiente otra Kityy pero aun no tengo mucha idea de que la vamos a vestir,lo único que tengo claro que es para el mes de Marzo,como decía mi abuela,Dios mediante.
Pa´Komerte
Ya tenia ganas y no veía el día,y por fin llego,la posibilidad de hacer una tarta para mi niño.En este caso no se trataba de su cumple ni de su santo,se trataba de algo muy especial,el día que se graduó y termino su primer ciclo de estudios.Enhorabuena Campeón. La Dirección del cole propuso a los padres llevar ese día algo para tapear,con idea de que cuando terminara la ceremonia de entrega de diplomas pudiéramos tomar algo todos juntos y celebrar que los niños ya eran estudiantes de instituto y la verdad puestos a llevar,¿que mejor que una tarta para el postre?,así que me puse manos a la obra y aquí tenéis el resultado: La idea era crear algo alusivo a los estudios y que a la vez llevara impreso el nombre del cole,el curso y los años de la promoción.Aquí tenéis una foto aérea.Los padres no daban crédito a lo que estaban viendo.El Director del cole no quería que la abriéramos, decía que se tenia que quedar de recuerdo para el centro y nanai de la china,haber quien es el guapo que convence a 60 niños de que la tarta no la catarían,¿eh? En realidad se trataba de dos tartas,porque el libro también era una tarta y además fue la primera que probamos,un bizcocho MSC bombón de chocolate,con ganache de chocolate blanco y calado con almíbar de Ron Miel. Tanto el birrete como la pizarra estaban elaborados con pastifondant que para estas cosas dan un resultado mas que estupendo. La tarta grande era un clásico de mis tartas,un MSC de naranja con ganache de chocolate fondant y calado con almíbar de Ron Miel.
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BOBBBBBBB ESPONJAAAAAA... Esta tarta se trataba de un encargo muy especial y la verdad que ande un poco nervioso haciendo los oportunos preparativos,pero al final todo salio bien y quiero dar las Gracias desde aquí a mi 'paisana' Susana de granada que ha sabido en la distancia ayudarme en la elaboración de la misma,Gracias Susana eres un encanto. Esta tarta para mi es especial porque fue mi primera tarta donde los muñecos iban elaborados,modelados por mi mismo y mi mecanismo,el resultado de los tres muñequitos,aquí lo tenéis: PATRICIO DON CANGREJO GARY Como podéis comprobar me queda muchisimo camino que recorrer en el mundo del modelaje pero lo primordial es que ya he puesto el primer pie y quiero seguir caminando,claro esta siempre contando con la ayuda desinteresada de todos los que siempre me apoyáis. Aquí tenéis un pequeño detalle de la velita que coloque a los pies del Bob Esponja,debajo le puse el numerito para que saliera bien en la Foto.Los niños se divirtieron muchisimo y los mayores nos pusimos de tarta hasta la gorra,porque era como pa un regimiento,así que la próxima mas pequeñita que después hay tarta hasta pa la comunión de las niñas,jajajaja. El Bizcocho era MSC (ya sabéis que yo no me la juego en mis encargos) y el relleno era de trufa,que por cierto me salio super cremosa y es porque no la deje enfriar mucho solo lo justo y la monte con las barillas de mil maravillas. Para el mes de Febrero de 2.011,a finales,tengo un encargo de otro Bob y estoy haber si convenzo a la mama y el papa del niño para hacer una CangrejoBurguer pero me temo que no,que tienen claro que quieren una como esta,así que tendré que buscar otra ocasión pa hacer la hamburguesa del Bob.
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Años atrás cuando quería hacer una tarta de cumple a mi niña, no tenia ningún problema, me la planteaba a mi gusto, elegía el motivo y se la ponía el día de su cumple sin problemas, pero resulta que como ya mi niña tiene 4 añitos, pues según ella ya es mayor y puede decidir lo que quiere, fíjate que plan, pronto empezamos… Así que este año a tocado, tachan, Hello Kityy y claro esta ni lo he dudado, porque ¿a que tu tampoco lo dudarías, eh? Dicho y hecho, aquí tenéis la tarta de Hello Kityy que le hice a mi muñequita: Inspirada en modelos de mi siempre admirada y querida MegaSilvita, me plantee hacerle una casita a la Hello Kitty y salio así: La tarta causo expectación en el cumple, to el mundo parecían como los chinos haciéndole fotos y mas fotos, hay quien me pregunto si se le podía poner algún liquido pa conservarla y no comerla, jajaja y la verdad pa mi lo mejor de la tarta es cuando cae en el plato ¿o no? El bizcocho de la base era MSC de naranja con ganache de chocolate y almíbar con aroma de sirope de arce, que además lo aconsejo porque esta de muerte y el bizcocho de la casita era MSC de vainilla con un relleno de SMBC de fresa (lo hice con Neskiq) y el famoso almíbar de sirope de Arce. Después de esta tarta me han salido dos encargos de Hello Kity y creo que las voy a hacer,espero estar a la altura. Y por ultimo,aquí me tenéis con las manos en la masa haciendo la tarta de mi niña,vamos,el tío mas Feliz del mundo mundial.
tarta hanna montana
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¿Cómo?¿y quien o que es eso de Hanna Montana?... Estas fueron mis preguntas cuando me encargaron esta tarta, no tenia ni idea, ni que era, ni que hacia esa tal Hanna Montana, así que cogí San Google Bendito, le rece dos veces y me puse a rebuscar por las redes celestiales. Después de darle mil vuelta y planteármelo de mil maneras, al final tuve que atreverme a modelar algo, porque no encontraba manera de reflejar lo que representaba Hanna Montana con algo que no fuera modelado a mano, así que decidí intentarlo y me salio esto que veis: Se puede decir que fue la primera tarta en la que modele algo, pero poca cosa, la guitarrita y el micro nada mas. El marco de la foto lo hice de PastiFondant y tardo como 3 días en secar, que barbaridad. En realidad al marco-estrella le puse un soporte pero se partió justo antes de hacer la foto y tuve que hacer el remedio casero que veis in situ y la verdad que no quedo muy mal del todo. El bizcocho era un MSC bombón de chocolate, el relleno ganache de chocolate blanco (que le puse menos chocolate del que necesitaba y quedo como poco denso) y el almíbar estaba aromatizado con Ron.
tarta comunion rosa
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Esta tarta fue un pequeño regalo que le hicimos a la hija de un gran amigo mío. Lidia celebraba su comunión en familia y mi amigo quería que tuviera una tarta de color rosa y que además que no fuera muy llamativa, discretita, sin símbolos religiosos y femenina. Esto fue lo que me salio (mi tercera tarta). Se me paso hacerle una foto con la muñequita de comunión que llevaba arriba, justo debajo de su nombre. Como mi amigo había estado en el cumple de mi niña, con su primera tarta, me pidió que los ingredientes y sabores fueran los mismos que la tarta de princesa, así que el bizcocho era un MSC de naranja, el relleno de trufa y el almíbar lo aromatice con Ron, de 5J que por suerte todavía me quedaba.
Pa´Komerte
Este fue mi primer reto de verdad, una tarta que me encargaron, jolin, que nervios y pa colmo no de Mickey Mouse, sino de la casa de Mickey con to sus habitantes y sobre todo que no tuviera muchos gastos de comunidad, ni de hipoteca, ni de na extraordinario. De nuevo acudí a los sabios consejos de mi amiga Chari_188 que fue quien me dio la idea de cómo hacer la cabeza del Mickey, que además era la única parte de la tarta que no era comestible. Aquí tenéis un pequeño paso a paso de la elaboración: La verdad es que no me puedo quejar de la aceptación que esta tarta tubo ,de hecho me encargaron 3 mas iguales, aunque iban mejorando poco a poco, la ultima fue para un cumple doble, para dos gemelas y claro esta tenia que ser doble tarta y así salio el invento:
Pa´Komerte
“… Y POR FIN VIO LA LUZ” Aquí tenéis mi primera tarta en solitario, bueno, en solitario del todo no, ya he comentado en foros, reuniones y mentideros que mi primera tarta no llevaba prácticamente nada mío, solo me dedique a mirar como la elaboraban magistralmente mis profes Chari-188 y Devika que desinteresadamente ,con paciencia y mucho cariño me dieron un curso casi personalizado, y digo casi, porque también estaba de alumna Tobi, otra buena amiga. Bueno a lo que iba, esta tarta la hice en solitario, aunque con una mano amasaba el Fondant y con la otra sujetaba el teléfono hablando con Chari o Pili de cómo iba el proceso y preguntándole mil cuestiones que iban surgiendo sobre la marcha, que por cierto no eran pocas. La idea era estrenarme en el noble arte de crear Tartas Decoradas de Azúcar haciendo la tarta que mas ilusión me hacia, la del cumple de mi niña, Valme y como ella es la Princesa de mi casa, que mejor que una tarta para ella como esta: Si no mal recuerdo el Bizcocho, que por cierto terminamos horneándolo en casa de Chari, era un MSC de naranja, el relleno de trufa y el almíbar lo aromatice con Ron, pero el de 5J. Como veis la tarta es lo mas sencillo del mundo, no tiene nada, lo único que me causo problemas fue la corona y por novato. El adorno de la corona estaba hecho con PastiFondant y la pinte de color plata con un spray de colorante, que por cierto es comodísimo de utilizar.
galletas para bebe
Pa´Komerte
Antes de nada quiero dar las GRACIAS con letras grandes a Marilo,una paisana mía de Málaga,que además de ser un encanto es una Galletera de Matricula de Honor,Gracias a ella y a su afán de enseñar a todos los que se lo proponen os puedo mostrar estas,mis primeras Galletas Decoradas,en esta ocasión unas que elabore para la celebración de un Bautizo familiar.La forma de elaboración es siguiendo a pies juntillas el paso a paso que Marilo tiene publicado en su Blog y del que os dejo el enlace: http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com/2010/08/como-hacer-galletas-decoradas-curso.html Aquí tenéis la Galletas que elabore para un bautizo familiar,la verdad que era la primera vez que las hacia,no lo pensé dos veces,había leído e imprimido el tutorial de Marilo,me lance haber que salia y sinceramente el tutorial esta tan bien elaborado que es mu complicado fallar;así que si las he preparado yo las prepara cualquiera,os lo aseguro. A los invitados les encanto,causaron sensacion,la madre del niño no se lo esperaba y le dimos una sorpresa. Después de estas galletas he preparado varios bautizos y es que la publicidad del boca a boca es la que mejor funciona,se trata de un regalo original y queda de maravilla. Os animo a que las preparéis,así quedaron las mías: En la siguiente foto las podeis ver preparadas para entregar como regalo-recuerdo,envueltas en papel transparente y con la etiqueta decorativa. y por ultimo os dejo una foto de uno de los canastos de un bautizo que hice para una niña de Cadiz,por cierto que le faltaba unos globitos que le coloque pero no encuentro la foto con los globitos,asi que para la próxima le hago foto y os la pongo.
galletas fritas
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Esta receta no la encontré en ningún Blog,ni buceando en revistas de reposterías,ni me la dejo mi abuela,no,nada de eso,esta receta la aprendí en un curso de repostería navideña que hizo mi amiga Lola en el año 2.008 y en el cual aprendimos una barbaridad.Según ella,con estas Galletas gano un concurso de repostería organizado por la Asociación de Amas de Casa de el Puero de Santa María y la verdad es que están guenisimas,como se dice en Cadiz,estan ponerles un piso. Podéis ver un paso a paso sencillito,lo que no podéis ver es el resultado final porque cada vez que las hago no duran,y es que en casa las devoran. Os la recomiendo para hacerlas un día de merienda con invitados,quedan muy bien y están de muerte. Aquí tenéis la Recetuki:INGREDIENTES1/2 Litro de Leche 1 Sobre y 1/2 de Flan Potax3 y 1/2cucharadas soperas de azúcar1 sobre azúcar avainillado del Lidl1 Vaso de Leche con un buen chorreon de CoñacGalletas María Dorada Fontaneda3 Huevos batidos con 1/2 sobre de levadura RoyalELABORACIÓN1.- Preparamos un Flan con el 1/2 litro de leche siguiendo las instrucciones del preparado de Potax.2.- Pincelamos las galletas con la leche con coñac.3.- Rellenamos las galletas con el flan utilizando una cucharilla y las colocamos en forma de sandwich. 4.- Las rebozamos el el huevo batido con la levadura y freímos en aceite de girasol caliente. 5.- Por ultimo las pasamos por una mezcla de azúcar con canela y si tenemos suerte al terminar nos queda por lo menos una pa probarla,porque yo ni eso,jajajaja Si las hacéis me contáis ¿ok?
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |