tartas y nubes de azúcar
Esta tarta decorada con fondat de Minnie Mouse, fué para la pequeña Vega. La hija de unos amigos que cumplió su primer añito y celebró su fiesta el día 25 de mayo, el mismo día que mi hijo Eduardo hizo la Primera Comunión ...no podía dejar de hacerle la tarta, así que imaginad como anduve de liada esos días.A Eduardo aún le debo una, pobre! Entre unas cosas y otras, no se la hice para el cumple ni tampoco para la Comunión ...me lo recuerda de vez en cuando, así que en algún momento tengo que hacer algo para solucionarlo! La tarta de Vega, fué muy sencillita, ya lo veis! ...unos lunares, un lazo, el nombre con un toque de purpurina comestible que, por cierto, me encanta y poco mas. No podían faltar Minnie Mouse y la guirnalda de washi tape, que es una cosa que le da mucha gracias a las tartas ¿no os parece? Creo, pero solo creo, que era de fresa y chocolate, pero no podría asegurarlo. Es una combinación que suele gustar mucho y la hago a menudo. Y eso es todo por hoy! Espero que os haya gustado. El lunes, por la mañana, si todo va bien, tendréis un nuevo tutorial sobre como hacer una tarta decorada con fondant ¿Os lo vais a perder? Disfrutad del fin de semana! Gracias por la visita. Pilar
tartas y nubes de azúcar
Utilizamos este almíbar, aromatizado a nuestro gusto, para remojar los bizcochos que normalmente utilizamos para realizar tartas decoradas con fondant, como el MSC, cuatro cuartos o genovesa, que no son precisamante jugosos. Otros bizcochos del tipo "red velvet", no necesitan ser remojados, ya que resultan lo suficientemente jugosos. Ingredientes:250 gr. de agua250 gr. de azúcararoma al gustoPreparación: Ponemos a hervir el agua y el azúcar, una vez llegue a hervir, lo dejaremos entre 5 y 10 minutos, a fuego suave. Cuanto menos hierva mas ligero quedará.Al apartarlo del fuego le añadimos el aroma elegido.Para aromatizar podemos utilizar:Canela, una vaina de vainilla, piel de naranja, piel de limón...Añadiremos el ingrediente elegido al apagar el fuego y dejaremos infusionar tapado 10 minutos. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos enfriar. Colaremos el almíbar cuando lo vayamos a utilizar.También podemos utilizar un licor que nos guste: ron, amaretto, limoncello, cointreau, etc, añadiendo un poco (o un mucho, esto ya va en gustos) al retirar el almíbar del fuego.Yo suelo prepararlo el día anterior a montar la tarta, lo dejo reposar durante la noche con la piel de limón o naranja en un lugar fresco, fuera del frigorífico. Lo cuelo antes de utilizarlo y lo templo un poco para que el bizcocho lo absorba mejorSi lo uqeremos hacer con antelación, no hay problema, se conserva en un tarro hermético en el frigorífico tranquilamente un mes.Pues ahora que ya tenemos nuestro bizcocho, el almíbar, el relleno y ganache podemos empezar a montar nuestra tarta.Nos vemos por aquí el lunes por la mañana y os cuento mas cosas ¿Os apetece?Gracias por la visita.Pilar
tartas y nubes de azúcar
Muffins salados con verduras, queso y beicon, esta no es la única, pero es una de las poquísimas recetas saladas que aparecen en el blog, ¿recordáis el hornazo?. Ya sabéis que colaboro con la revista digital hosteleriasalamanca.es con recetas dulces. Sin embargo, la receta de este mes ha sido salada, estos deliciosos muffins, que son ideales tanto para un picoteo como para un picnic ...o para cuando mas os apetezca! Se pueden tomar templados o frios, acompañados con una ensalada o solos y podéis variar las verduras de la receta a vuestro gusto. Ya los he preparado con calabacín y con puerros ...y tengo ganas de hacerlos con albahaca fresca y tomates secados al sol, no sé qué tal estarán, pero me parece una combinación espectacular! Receta Para estas cantidades salen unas 15 unidades de muffins de tamaño grande (papeles del nº8). Ingredientes: 300 gr. de harina 300 ml buttermilk* 3 huevos tamaño M 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de miel 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de levadura1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 300 gr. de calabacín** 100 gr, de beicon 100 gr. de queso *** Notas: *Para sustituir el buttermilk, podemos utilizar 250 ml de leche entera a la que añadiremos 2 cucharadas de zumo de limón. Lo dejaremos reposar durante 5 minutos antes de utilizarlo. **podemos utilizar, en vez de calabacín, 300 gr de puerro, limpio, cortado pequeñito y crudo. ***Podéis utilizar queso parmesano, manchego, semicurado, etc. Yo he utilizado un Cheddar curado. Medidas: 1 cucaharaditra: 5 ml 1 cucharada: 15 ml Preparación: Lo primero que vamos a hacer lavar y rallar el calabacín y lo colocarlo en un escurridor para que vaya soltando agua. Cortaremos también el beicon en pequeños dados y rallaremos el queso. Reservamos. Posteriormente mezclamos en un bol todos los ingredientes secos, esto es, la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Y en otro bol iremos poniendo los ingredientes húmedos: batiremos los huevos ligeramente, añadiremos el buttermilk, la mantequilla fundida y la miel y batiremos con unas varillas hasta que estén bien mezclados. Ahora vamos a mezclar los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, los iremos mezclando en dos o tres veces, con ayuda de unas varillas lo justo hasta que ambas mezclas estén integradas, pero sin batir en exceso, para que no pierda esponjosidad. Una vez tengamos toda la mezcla lista añadimos el calabacín, el beicon y el queso y lo integramos con suavidad a la masa. Ponemos esta masa en capsulas de papel para hornéalo, o si lo preferís, en moldes de silicona que previamente habréis engrasado. Los introducimos en el horno, precalentado a 180º, y los dejamos hornear durante unos 25 minutos, aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos con una aguja y esta salga limpia. Dejamos enfriar o entibiar unos minutos sobre una rejilla Los podemos tomar tibios o frios. La receta está basada en ésta , de Silvia Trotamundos. Animaos a probar, os van a gustar! Gracias por la visita. Pilar
tartas y nubes de azúcar
Otro relleno para tartas decoradas con fondant muy bueno es la Crema de mantequilla y merengue suizo, Swiss meringue buttercream o SMB No me gusta mucho la crema de mantequilla o buttercream, prefiero esta crema, es mas ligera y de textura sedosa. Que además tiene la ventaja de realizarse con azúcar en grano y no notarse nada. Le podemos dar el sabor que queramos añadiendo: vainilla, pastas de frutas, mermeladas, dulce de leche, cacao en polvo, chocolate fundido (frio), café, caramelo líquido, galletas oreo ....lo que se os ocurra.La manera de hacerla es sencilla, y solo necesitamos clara de huevo pasteurizada, azúcar y mantequilla a temperatura ambiente. Estas son las proporciones que utilizaba al principio: Crema de mantequilla y merengue suizo I:1 parte de claras pasteurizadas2 partes de azúcar3 partes de mantequilla (a temperatura ambiente) He ido reduciendo al cantidad de mantequilla, y el resultado es mas ligero, la textura sigue siendo muy sedosa y el sabor muy bueno. Podéis probar las dos versiones y así decidís con cual os quedáis. Crema de mantequilla y merengue suizo II:1 parte de claras pasteurizadas2 partes de azúcar2 partes de mantequilla (a temperatura ambiente) Ponemos las claras junto con el azúcar en un bol que podamos llevar al baño María y batimos un poco. Yo utilizo en el vaso de la Kitchen Aid. Ponemos el bol al baño maría, a fuego medio, y seguimos batiendo con varillas, la mezcla no debe superar los 50-55º, yo no tengo termómetro, lo hago "a ojo", se trata de disolver el azúcar y no cuajar las claras, así que no pongáis el fuego muy fuerte y no dejéis calentar el agua en exceso.Cuando no se note el azúcar, (poner un poco de mezcla entre los dedos) retirar del calor y empezar a montar el merengue. En la KA, con el accesorio de varillas, lleva unos 10. Empezamos por batir a velocidad media para terminar a velocidad alta. Conseguiremos un merengue firme y brillante. Si aún no se ha enfriado lo ponemos un ratito en el frigorífico (también podemos enfriarlo antes de montar el merengue, como mas os guste). Cambiamos las varillas por las palas de batir y, a velocidad baja, vamos añadiendo la mantequilla, cortada en dados y a temperatura ambiente, hasta integrarla totalmente con el merengue. En este momento añadiremos el sabor que nos guste, bien en pasta de frutas, mermelada, dulce de leche, galletas oreo pulverizadas ...lo que se nos ocurra y al gusto! pero con cuidado de no añadir tanta mermelada como para licuar la mezcla! Subimos la velocidad para terminar de montar la crema. Puede parece que en algún momento se corta, no os preocupéis, seguid batiendo y subir un poco la velocidad, se arreglará! Si queda "como líquida" es porque le merengue estaba caliente y ha fundido la manteuilla, también tiene arreglo: meted el bol en la nevera y volved a batir. Esto me ha pasado mas de una vez por impaciente ;-) Preparación en Thermomix En foto de la izquierda del díptico de arriba, aparece la crema de fresa en la Thermomix, entonces aún no tenía la KA y hacía la crema con ella. El procedimeinto es el siguiente: Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las claras y el azúcar, montamos el merengue durante unos 4 minutos, a 50º y velocidad 3. Desmontamos y ponemos el vaso en el frigorífico durante un rato. No hace falta que esté muy frío, pero si lo suficiente para no derretir la mantequilla. Volvemos a montar el vaso y vamos añadiendo la mantequilla y el sabor que nos guste por el bocal mientras se bate a velocidad 3. Batiremos hasta que esté totalmente integrado y la crema tenga una textura suave y uniforme Sirve tanto para rellenar tartas como para decorar cupcakes, y tiene unas muchísimas posibilidades de colores y sabores! Animaos a probar y me contáis qué tal! Gracias por la visita. Pilar
tartas y nubes de azúcar
Rellenos para las tartas decoradas con fondant, hay muchos. Yo uso, fundamentalmente, dos: el ganache de chocolate (negro, con leche o blanco) y la crema de mantequilla y merengue suizo (swiss meringue buttercream o SMB). Cualquiera de las dos admite multitud de variaciones y se pueden combinar con mermeladas y otras cremas.El, o la ganache, que nunca tengo muy claro el género de la palabra, no solo lo podemos hacer con el chocolate que mas nos guste: blanco, con leche o negro, si no que además lo podemos aromatizar a nuestro gusto, con piel de naranja, pasta de frutas o, si no hay niños, un chorrito de licor .Os cuento mi manera de hacerlo Ganache de chocolate: Ganache de chocolate negro:1 parte de chocolate de cobertura negra (mínimo 52 % cacao)1 parte de nata para montar (35 % materia grasa) Ganache de chocolate con leche:2 partes de chocolate con leche1 parte de nata para montar (35 % materia grasa) Ganache de chocolate blanco3 partes de chocolate blanco1 parte de nata para montar (35 % materia grasa) Preparación: Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol amplio.Ponemos a calentar la nata, a fuego medio, en cuanto empiece a hervir la retiramos del fuego y la vamos echando sobre el chocolate, removiendo con cuidado hasta haber añadido toda la nata y derretido completamente el chocolate.Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si se desea se puede meter en el frigorífico una vez frio, pero para utilizarlo habrá que atemperarlo.Si os apetece, se puede montar con una batidora de varillas eléctrica y adquirirá una textura como de mousse. Yo lo prefiero tal cual, sin montar. Para aromatizarlo:-Podemos poner la piel de una naranja a infusionar en la nata durante 5 minutos. Pasado este tiempo, sacamos la piel, colamos la nata y la utilizamos para hacer el ganache tal y como os conté unas lineas mas arriba. Tened la precaución de medirla, ya que al calentarla para haer la infusión mermará un poco.-Añadir fruta en pasta Home Chef de fresa, frambuesa, naranja, mandarina...En cada tarro viene especificada la cantidad necesaria de pasta para aromatizar 500 gr, de preparación.-Y/o también podéis aromatizarlo con un chorrito de algún licor que os guste. OoOoOoO Puede suceder que, dependiendo del tipo de chocolate que utilicemos, nos quede mas o menos espeso.Si nos quedara muy espeso, ponemos un poco de nata a calentar y cuando esté a punto de hervir, la añadimos sobre el ganache y removemos hasta que esté completamente integrada:Si, por el contrario, nos ha quedado muy líquido, derretimos un poco de chocolate y se lo añadimos. Esta crema también la vamos a utilizar para cubrir nuestra tarta antes de ponerle el fontant, pero eso os lo contaré otro día!Espero que os sea util!Gracias por la visita.Pilar
tarta para emma
tartas y nubes de azúcar
Emma cumplió un añito hace unas semanas, y su tía quiso regalarle esta tarta decorada con fondant en la que aparece su muñequito preferido. No me resisto a ponerles guirnaldas a casi todas las tartas, me parecen preciosas, esta es de washi tape, otro de mis vicios :-P El bizcocho era de chocolate* y el relleno de ganache de chocolate negro y mermelada de fresa. Muy pronto os dejaré un tutorial sobre como rellenar correctamente una tarta. La muñequita está modelada con fondant mezclado con CMC** Me paso con las fotos, lo sé! Esta entrada ha empezado con 11 ...voy descartando y quitando, pero llega un momento en que soy incapaz de quitar mas. No os importa ¿verdad? Tips: * Para el bizcocho de chocolate he utilizado la receta del bizcocho básico para tartas fondant, al que he añadido 30 gr de chocolate de cobertura negra por cada huevo.Modo de proceder: fundir el chocolate al baño maría o en el microondas y añadir (ojo que no esté caliente!) después de haber añadido todos los huevos y antes de añadir la harina. **Para hacer una pasta de modelar no tenemos mas que añadir 1 cuharadita (5 ml) de CMC a 250 gr. de fondant, amasamos bien y dejamos reposar, bien envuelto en film, en lugar fresco y seco durante al menos un par de horas o toda la noche. Para utilizarlo volvemos a amasar. Tened siempre cuidado de dejar bien envuelta la masa que no utilicéis pues se seca mas rápido que el fondant. Espero que os guste y que los tips os sirvan de ayuda! Gracias por la visita y buen fin de semana! Pilar
tartas y nubes de azúcar
O como hacer una tarta decorada con fondant, desde cero! Empecemos por el bizcocho! Si buscamos recetas en la red, vamos a encontrar que los que mas se utilizan son "Madeira Sponge Cake" y "Victoria Sponge Cake". Ambos son bizcochos firmes, admiten muchas variaciones y son adecuados para este tipo de tartas porque aguantan muy bien el peso del fondant y la decoración. En el fondo son muy parecidos, el Victoria es lo que aquí llamamos un "Cuatro cuartos*" y el MSC es lo mismo, pero con un 50% de harina (sin levadura) adicional. Es decir, que para un bizcocho cuatro/cuartos necesitamos: 1 parte de huevos 1 parte de azúcar 1 parte de mantequilla 1 parte de harina levadura y una pizca de sal Si le ponemos un 50% de harina adicional sin levadura sería un Madeira Sponge Cake Yo empecé siguiendo "a pie juntillas" la receta del MSC de Morgana , muy rico!Este tipo de bizcocho, al tener una cocción tan lenta y tan alta proporción de harina, tiene la corteza un pelín dura, y le sale una enooorme chepa, lo cual te obligaba a desechar una parte importante del bizcocho. No creáis que las desechábamos literalmente, todas las "chepitas" de bizcocho quedaban para el desayuno!!! Fuí probando y le fuí quitando harina, hasta quedarme "casi" en un Victoria, es mas jugoso, de corteza mas suave y también sube en el centro, pero muchísimo menos. Os dejo la receta que yo utilizo, la del Victoria Sponge Cake o Cuatro cuartos, a la que añado aproximadamente 10 gr mas de harina por cada huevo. Bizcocho de chocolate Bizcocho básico para tartas fondant Ingredientes5 huevos (300 gr.)300 gr. de azúcar300 gr. de mantequilla350 gr. de harinauna pizca de sallevadura en polvo (calcular la cantidad para 300 gr de harina)aromatizamos al gustoPreparaciónEn un robot tipo Kitchen Aid ponemos la mantequilla y la batimos con las palas un par de minutos a velocidad media-baja. Añadimos el azúcar y la pizca de sal y batimos a velocidad media hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté esponjosa, unos 5 minutos. En este punto vamos añadiendo los huevos uno a uno, mejor cascarlos en un bol a parte, así no corremos riesgo de echar cáscaras dentro de la masa. Una vez añadidos todos los huevos, añadimos el harina, que habremos tamizado junto con la levadura, en dos o tres veces, batiendo a velocidad muy baja y el tiempo justo para que se mezcle, no mas. Encamisamos un molde, o le ponemos spray antiaherente y un papel de hornear en el fondo, vertemos la masa en un molde de 20 cm y horneamos a 160º unos 50 minutos. Sacamos el bizcocho del horno cuando al pincharlo con un plaillo en el centro salga limpio, lo dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos boca abajo. Esto es importante porque queremos que los "culos" de nuestros bizcochos están intactos, ya que serán la cara superior de nuestra tarta. Con esta cantidad de bizcocho tendremos para una tarta de unas 15 raciones. Bizcocho de limón NotasA 160º el bizcocho tarda un poco mas pero sube de manera mas uniforme que a 170 º o 180º . Probad, porque cada horno es un mundo. Si horneamos en dos moldes de 15 cm en lugar de en uno de 20 cm, el tiempo de cocción será menor Importante:Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente Pesaremos los huevos (sin cáscara) para obtener las cantidades de los demás ingredientes Vamos a hornear nuestro bizcocho por lo menos 24 horas de rellenarlo, y 48 antes de forrar la tarta. Mas adelante os contaré como lo hago yo. Después de desmoldar el bizcocho, cuando aún esté templado, lo vamos a envolver muy bien en papel film y lo vamos a dejar en un sitio fresco y seco, nunca en la nevera, hasta el momento de utilizarlo. Es mejor utilizar un bizcocho "reposado", se trabaja mejor y no se desmiga tanto. Os contaré también como darle distintos sabores ...pero otro día que si no esto ya se alarga demasiado! Gracias por la visita y cualquier duda, me la dejáis en los comentarios ¿vale? Pilar
tartas y nubes de azúcar
Hoy os traigo otra versión de leche frita. Si la receta de la semana pasada, en la que añadía el caramelo, estaba inspirada en las "natillas quemadas" de mi madre; la de hoy está inspirada en el arroz con leche de mi suegra. Un arroz con leche asturiano, extra cremoso y delicioso, que incluye en la receta mantequilla y anís ...con solo recordarlo se me hace la boca agua! Ingredientes:100-120 gr. de azúcar500 ml de leche entera (o mital leche enetera y mitad nata 35 % materia grasa)1 huevo50 gr. maicena25 gr. de mantequilla25 ml de anís (2 cucharadas escasas)1 palito de canela1 piel de limón (solo la parte amarilla)Harina y huevo para rebozarPreparación:Ponemos a calentar 400 ml con la piel del limón y la canela. Cuando hierva, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar 10 minutos. Pasado este tiempo, colamos la leche y completamos la que se haya evaporado, tenemos que volver a tener 400 ml.Añadimos el azúcar a esta leche aromatizada y ponemos a calentar a fuego medio.Mientras, batimos el huevo y desleímos la maicena en 100 ml de leche a temperatura ambiente.Añadimos la maicena disuelta en la leche y el huevo a la leche caliente. Continuamos calentando, a fuego medio bajo y removiendo con varillas a menudo. Cuando la crema empiece a espesar, hay que batir enérgicamente con la varilla cuidando de que no se hagan grumos. Añadimos el anís, para que evapore el alcohol con la cocción. Cuando esté bastante espesa, añadimos la mantequilla, removemos bien para que se integre perfectamente y retiramos la crema del fuego. Volcamos sobre un recipiente engrasado con mantequilla o cubierto con papel film.Una vez la crema esté fría, la cortamos en porciones que pasaremos por harina y huevo y después freiremos en aceite de girasol o de oliva suave hasta que tengan un bonito color dorado. Sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y por último las rebozamos en azúcar y canela. Me gusta muchísimo, es suave, cremosa y muy aromáticaPodeis probar también, si no lo habeis hecho, la leche frita al caramelo, luego me decís cual de las dos os ha gustado mas.Que disfruteis muccho de estos dias festivos.Gracias por la visita.Pilar
leche frita al caramelo
tartas y nubes de azúcar
La leche frita, junto con las torrijas y los pestiños, es uno de los dulces mas típicos de la Semana Santa. Y como ya la tenemos casi ahí, os voy a dejar una receta un poco diferente.Cuando éramos pequeños mi madre nos hacía unas natillas de caramelo a las que llamaba "natillas quemadas", nos encantaban! Del recuerdo de estas natillas surgió esta receta de leche frita al caramelo con salsa de caramelo salado ...nombre largo, como de carta de restaurante de lujo!Os aseguro que es una delicia, animaos a probarla! Ingredientes: para la leche frita al caramelo:100-120 gr. de azúcar250 ml nata 35 % materia grasa250 ml leche entera1 huevo50 gr. maicenaHarina y huevo para rebozarpara la salsa de caramelo salado:100 gr, azúcar100 gr. de nata 35 % mataeria grasa20 gr. mantequilla¼ cucharadita sal gruesaPreparación: Con una cucharada de agua y el azúcar hacemos un caramelo rubio, retiramos del fuego y dejamos entibiar, Añadimos la leche junto con la nata sobre el caramelo y ponemos a calentar, removemos de vez cuando para ayudar a disolver el caramelo.Mientras, batimos el huevo y desleímos la maicena en 100 ml de leche a temperatura ambiente.Una vez el caramelo este totalmente deshecho, añadimos la maicena disuelta en la leche y el huevo. Continuamos calentando, a fuego medio bajo y removiendo con varillas a menudo. Cuando la crema empiece a espesar, hay que batir enérgicamente con la varilla cuidando de que no se hagan grumos. Cuando esté bastante espesa la retiramos del fuego y la volcamos sobre un recipiente engrasado con mantequilla o cubierto con papel film. Mientras la crema se enfría preparamos la salsa.Para ello, ponemos al fuego los 100 gr, de azúcar en un cazo a fuego medio, sin remover, y esperamos a que caramelice. Cuando el caramelo esté dorado, apartamos del fuego y con cuidado (puede salpicar) añadimos la nata, la mantequilla y la sal*. Removemos hasta que la salsa quede ligada, y volvemos a ponerla a fuego medio-bajo unos 5 minutos mas para que espese. Dejamos enfriar.*Si el caramelo se nos solidifica al añadir la nata, no pasa nada, removemos hasta disolverlo, entonces probablemente la salsa nos quedará mas espesa porque estará mas tiempo al fuego, pero podemos añadirle un poco mas de nata.Una vez la crema esté fría, la cortamos en porciones que pasaremos por harina y huevo y después freiremos en aceite de girasol o de oliva suave hasta que tengan un bonito color dorado. Sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y por último las rebozamos en azúcar. Podemos servir tibio o frío, acompañado por una salsa de caramelo salado. Os va a encantar! ya me contaréis.Mañana o pasado mañana, os traeré la receta de leche frita "mas tradicional"Gracias por la visita.Pilar
tartas y nubes de azúcar
El pobre Diego casi se queda sin su "tarta Angry Birds" para celebrar su 4º cumpleaños, por culpa de una gastroenteritis que me dejó echa polvo. Afortunadamente, pude levantarme de la cama justo a tiempo para que la tarta llegara puntual a la fiesta. Menos mal! Ana, la mamá de Diego, una persona encantadora por cierto, me envió una foto de la tarta que le gustaba para el cumple, y como no me gusta atribuirme méritos que no son míos, os dejo el enalce a la tarta Angri Birds original ...no hacer comparaciones please! ;-) Casi todos los cerditos y casi todos los pajaritos son muñequitos de plástico ...¿ adivináis cuales modelé yo? ...Sí, verdad? La cazuelita y los huevitos sí están modelados... Y el pajarraco rojo también, ¿no desentona verdad? El tirachinas pasó a ocupar su lugar definitivo al final de la sesión de fotos, no me dejaba ver bien. Diego dusfrutó de una fiesta de cumpleaños estupenda gracias a la dedicación de su madre que no escatimó en detalles para que fuese perfecta ...de eso no tengo fotos para mostraros, pero os aseguro que fué genial. Gracias Ana un año mas! Si quereis verla, el año pasado Diego celebró su cumpleaños con una Tarta de pitufos ...a ver con qué le sorprendemos para su 5º cumpleaños! Gracias por vuestra visita y vuestros comentarios!Que tengais una buena semana! Pilar
tartas y nubes de azúcar
Aún a riesgo de resultar pesada, os coy a dejar lo que será la ultima entrada de esta temporada de Recordatorios de Primera ComuniónVeréis, después de tenerlos en la mano, pensé ¡que bonitas quedarían unas galletas con estos dibujos en papel de azúcar! ...y unas chocolatinas envueltas a juego... Pues dicho y hecho! Recordatorio, marca-páginas chocolatina y galletas, con el modelo de niño con traje de marinerito en blanco, fondos en azul liso y con topitos . ...este es mi favorito, el de topitos! Lo mismo: Recordatorio marca-páginas chocolatina y galletas, con el modelo de niño con traje de marinerito en blanco y azul, fondos en azul liso ...o como os apetezca, que ya sabéis que se pueden personalizar a vuestro gusto! Chocolatinas para la Primera Comunión de nuestros niños "marineritos" Y para los niños que hagan la Primera Comunión de traje, también tenemos Recordatotios. En azul, ...o en tonos tostados Y lo mismo para las niñas: Rocordatorio, marca-páginas, chocolatina....ya lleven vestido largo o corto con fondo azul, rosa, rojo de cuadritos Vichy ...o de lunares del color que mas os guste Para información y pedidos de Recordatorios de Primera Comunióninfo.tartasynubes@gmail.com En el siguiente enlace, podéis ver todos los modelos de Recordatorios de Primera Comunón Gracias por la visita!Pilar
tartas y nubes de azúcar
Se han hecho esperar! Pero Ya están disponibles los modelos de Recordatorios para la Primera Comunión de los niños. Igual que en los de las niñas, a partir de estos cuatro ejemplos podemos hacer multitud de variaciones: colores de trajes, fondos y pelo. Recordatorio personalizable, con un tamaño de 8*12 cm, impreso en papel mate de 240 gr. Punto de lectura, tamaño 6*16 cm, impreso en papel mate de 240 gr. Fijaos que en esta imagen le he añadido un fondo de topitos en azul y blanco al niño con el traje de marinero blanco ¡muy dulce! También he cambiado al niño de traje azul por otro con traje gris y corbata verde ...mas informal. Porque no todos los niños van vestidos igual! Espero que no me pase aquello de "en casa del herrero cuchillo de palo" ...que mi hijo también hace la Primera Comunión en mayo. Tarjeta cuadrada, 10.5*10.5 cm, impresa en papel mate de 240 gr. y etiquetas en varios tamaños Estas fotos son para que os hagáis una idea de como queda en papel ...solo una idea, vistos en directo ganan mucho. El papel es color crema de alto gramaje. Información y pedidos: info.tartasynubes@gmail.com Os recuerdo que también están disponibles los Recordatorios de Primera Comunión para niñas. Podeis ver las fotos de los modelos para niñas "en papel" en la siguiente entrada del blog: Recordatorios de Primera Comunión ...las fotos!Ya sabéis que podéis elegir peinado y color de pelo, taje de marinero o traje "de calle" (según modelos) Y si vuestro hijo tiene gafas, pecas, lleva pantalón corto, o queréis el fondo de su color favorito, no dudéis en consultar! Podemos personalizarlo! Gracias por la visita!Pilar
tartas y nubes de azúcar
Ya tenéis aquí las fotos de los Recordatorios de Primera Comunión que os enseñé el lunes. Están ...¿imprimidos o impresos? nunca me aclaro, sobre un papel crema de alto gramaje. El rojo lleva el fondo del color del papel y los otros llevan un ligero tono rosado o azul dependiendo del modelo. Esta es mi preferida! ...el color del lazo no es tan "rechiscante" como parece :-(Al natural son mas bonitos aún! ...hoy no he estado muy inspirada con las fotos. Aquí tenéis los 4 modelos que os presentaba. Ya estamos haciendo las primeras personalizaciones!!! Además de rectangulares, también los podéis elegir formato cuadrado, o hacer vuestros Recordatorios de Primera Comunión en forma de marcapáginas ...o punto de lectura, con o sin lazo, como mas os guste! Conjunto de recordatorio y etiquetas de varios tamaños para los detalles de los invitados Os recuerdo que se puede escoger peinado, color de pelo, vestido largo, corto y color de fondo. Y si os apetece que os lo personalicemos también podemos hacerlo. Para mas información y pedidos: info.tartasynubes@gmail.com Gracias por la visita.Pilar
tartas y nubes de azúcar
Aún faltan mas de tres meses para la Primera Comunión de mi hijo ...los vuestros también comulgan este año? La verdad es que aún no tengo nada preparado, aún hay tiempo. Por si andáis dándole vueltas al regalo para los invitados o queréis hacer un regalo a algún niño o niña que vaya a comulgar, os dejo unas ideas de algunas de las galletas decoradas que hicimos el año pasado Como esta parejita de niño y niña de Primera Comunión, galletas de mantequilla decoradas con fondant y detalles en glasa Para la Comunión de Iván hicimos una cesta de galletas con palito variadas, y para regalar a los mayores unos marineritos bastante parecidos a Iván A Pedro, un amigo de mi hijo, también le regalamos una cesta de galletas decoradas como estas por su Primera Comunión ...tuvieron mucho éxito! Y el angelito! Estoy segura que la mamá de Iván aún lo conserva con muchísimo cariño. Y de las cestas a los cubos: Este cubito se lo regalamos a Alejandro, con galletas variadas: flores, twister y globos, en azul y amrillo. La galelta decorada con papel impreso, así como las etiquetas son ilustraciones de Matilda Mota Bonitas verdad? Las galletas que vais a ver ahora están decoradas con papel de azúcar impreso y las ilustraciones son originales de Matilda Mota. Estos dos modelos son los "dulces recordatorios" de la Primera Comunión de Esteban, mi sobrino. Y estas son las de Carlota.Dejamos el papel de azúcar y pasamos de nuevo al fondant! Estas palomitas son las de Belén, que también tuvo galletas con su foto ...guapísima estaba! Una opción "ligth": unicamente con unas florecitas de fondant y el lacito ¡ojo! el lazo NO se come También hicimos florecitas con palito en tonos rosa Galletitas decoradas con Patchwork cutter y florecitas y piruletas de galleta alegres y coloridas. Como veis hay para todos los gustos! La semana que viene os quiero enseñar una linea nueva de Primera Comunión que estoy ultimando, seguro que os va a gustar mucho! ...pero no quiero adelantar nada aún, prefiero enseñároslo todo junto. Si habéis llegado hasta aquí os merecéis un premio jejeje! esta vez me he pasado con las fotos! Muchas gracias por la visita y hasta la próxima entrega "Comunionera" Pilar
tartas y nubes de azúcar
Tanto si tenéis la costumbre de celebrar "San Valentín" como si no, estos cupackes de chocolate con corazón de fresa son el perfecto desayuno para hoy ...y para cualquier otro día! Podeis rellenarlos de ganache de chocolate, buttercream, mermelada... de lo que mas os guste. En este caso están rellenos con ganache de chocolate aromatizado con pasta Home Chef de naranja ¡buenísimo! Vamos con la receta, para 12 cupcakes : Ingredientes: 125g de harina50 gr. de cacao puro en polvo 125 gr. de azúcar1 cucharadita de levadura química1/4 cucharadita de bicarbonatouna pizca de sal150 ml de leche entera cortada con 2 cucharaditas de zumo de limón* 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla75 g de mantequilla2 huevos tamaño mediano Preparación:En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal) y reservamos. Por otro lado mezclamos la leche cortada con el zumo de limón y el extracto de vainilla. Con una batidora de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura esponjosa y suave. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Ahora, vamos a ir incorporando suavemente a esta crema y alternativamente, una parte de los ingredientes secos y una parte de la leche con el limón y el aroma de vainilla. Comenzaremos añadiendo una tercera parte los los ingredientes secos, y mezclaremos con cuidado; añadiremos después la mitad de la leche y volveremos a mezclar. Repetimos el proceso y terminamos añadiendo el tercio restante de los ingredientes secos). Mezclamos solo hasta incorporarlo, no hay que batir demasiado.Llenamos los moldes de las magdalenas hasta los 2/3 de su capacidad y horneamos unos 15 o 20 minutos en horno precalentado a 170º. Pinchamos con un palillo para comprobar que los pastelitos están cocidos, Los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frios les cortamos el copete del cupcake, y con ayuda de un cortapastas con forma de corazón retiramos la parte central del mismo para dejar el hueco. Podemos ayudarnos de un descorazonador de manzanas para quitar un trocito de la parte central del cuerpo del cupcake si nos apetece rellenarlo con mermelada, nata montada, crema de chocolate… lo que nos apetezca. Cubrimos con una buena mermelada de fresa y ponemos la tapa, previamente espolvoreada con azúcar glas.Para el ganache de chocolate: calentamos hasta hervir 100 gr. de nata para montar, retiramos y vertemos sobre 100 gr de chocolate de cobertura troceado, removemos hasta obtener una mezcla homogenea, aromatizamos al gusto y dejamos enfriar. Podemos utilizarlo tal cual o montado con una batidora eléctrica de varillas. Notas: Los huevos y la mantequilla deben de estar a temperatura ambiente.Un ingrediente muy común en las recetas de cupcakes es el *buttermilk, al no ser muy fácil de encontrar vamos a utilizar 150 ml. de leche a la que añadiremos 2 cucharitas zumo de limón o vinagre blanco, lo dejamos reposar unos 10 o 15 minutos y ya está listo para utilizar. Si no los queremos de chocolate, añadiremos solamente harina, 200 gr. en total. ...Y a disfrutar! Feliz día. Pilar
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |