bizcocho de cerveza
Cocinando para mis peques
Ingredientes:5 huevos.350gr. de azúcar.160gr. de mantequilla.250gr. de harina.1 cucharada de levadura.100gr. de cerveza.Elaboración:Montamos las claras a punto de nieve, con unas gotas de zumo de limón.Mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando este bien mezclado añadimos las yemas batidas.Añadimos la harina con la levadura y por último la cerveza.Incorporamos las claras.Preparamos un molde con mantequilla y harina.Rellenamos el molde. Horno 170º durante 40 minutos.Desmoldar en frío.
madeleins de calabaza
Cocinando para mis peques
Según vi estas madeleins en el blog de kanela y limón supe que nos gustarían y no me cofundí ,están muy ricos.Ingredientes:2 Huevos.70gr. Azúcar.100gr. Puré de calabaza.75gr. Harina de fuerza.Una cucharadita de levadura royal.Una pizca de sal80gr. mantequilla derretida.Elaboración:Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y sin dejar de batir añadimos el puré de calabaza, la harina con la levadura y el sal. Por último añadimos la mantequilla derretida.Con ayuda de una cuchara rellenamos los moldes.Horno a 180º durante unos 15 minutos.Yo algunos les puse un poco de chocolate.
galletas de cerveza
Cocinando para mis peques
Ingredientes:200gr. Mantequilla a temperatura ambiente.1 Yema.300gr. Harina.2 Cucharadas de azúcar.8 Cucharadas de cerveza.Pizca de sal.Chocolate con leche para adornarAzúcar glass.Elaboración:Batimos la yema con el azúcar, añadimos la mantequilla y mezclamos.Añadimos a la masa la cerveza y una pizca de sal.Vamos poniendo la harina hasta que tengamos una masa con la que podamos hacer las galletas.Dejarlas un poco gorditas.Horno a 180º unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.Las podemos adornar con azúcar glass o chocolate.Nos quedan unas galletas muy ricas y hojaldradas.Las vi en el blog Jugando en mi cocina.
larpeira
Cocinando para mis peques
Ingredientes masa:50gr. Anís.200ml.Leche.100gr. Mantequilla a punto de pomada.50gr, Levadura fresca o un sobre.50gr.Azúcar2 Huevos.1c.c.Sal.600gr. Harina.Ingredientes almíbar:75ml Agua.50gr. azúcar50ml Anís.Ingredientes crema pastelera:250ml.Leche.2 Yemas.15gr.Harina.10gr. Maicena.1 Sobre de azúcar vainillado.60gr. Azúcar.Elaboración:Hacemos el almíbar, ponemos a hervir todos los ingredientes.Dejamos enfriar.Para la crema ponemos a calentar la leche con la vainilla, mientras batimos las yemas con el azúcar,la harina y la maicena.Cuando empiece a hervir la leche la mezclamos con las yemas y la ponemos a cocer.Cuando hierva apartamos y dejamos enfriar.Yo el almíbar y la crema la hice el día anterior.Hacemos el bollo para ello ponemos todos los ingredientes en la panificadora y ponemos el programa de amasar con levado.Cuando termine le damos forma redondeada y aplastada. Le hacemos unos cortes y la dejamos levar.Cuando haya aumentado de volumen le ponemos la crema en los cortes y lo pintamos con huevo batido.Mojamos un poco de azúcar con unas gotas de anís y se lo ponemos por encima.Horno a 190º durante 25 minutos.Cuando salga del horno aun caliente lo bañamos con el almíbar.Es muy largo de explicar pero nada difícil de hacer, además nos queda un bollo muy jugoso y sabroso.
tarta de peras y almendras
Cocinando para mis peques
Ingredientes:350gr. Pasta brisa.100gr. Mantequilla reblandecida.3 Peras peladas.50 gr. Azúcar50gr. Almendra molida.50gr. Harina.2 Huevos batidos.1 Cucharada de brandy.1 Cucharada de almendra laminada.Azúcar glas para espolvorear.Elaboración:Forramos un molde redondo con la masa, dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.Precalentamos el horno a 190ª. Pinchar la base de la tarta con un tenedor, forrar con papel y poner unos garbanzos para hornear.Horneamos durante 10 minutos, retiramos los garbanzos y cocemos 5 minutos mas.Mientras derretimos 40gr. de mantequilla en una sartén. Agregar las peras por la mitad cocer a fuego lento durante 10 minutos, hasta que empiezen a ablandarse.Batir el resto de la mantequilla, el azúcar,los huevos, las almendras en polvo , el brandy y la harina.Extender esta preparación sobre la base de la tarta, añadir las peras con la parte cortada hacia abajo.Hornear durante 30 minutos.Bajar la temperatura a 150º.Esparcir las almendras laminadas y cocer otros minutos.Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Cocinando para mis peques
Ingredientes:1 Lámina de hojaldre.1 manzana.Cabello dé ángel.Canela.AzúcarElaboración:Ponemos una capa de cabello de ángel encima del hojaldre y la manzana muy fina. Añadimos canela al gusto.Cerramos en forma de brazo de gitano y le damos unos cortes.Espolvoreamos una cucharadita de azúcar por encima.Horno 200º Esta delicioso, mis hijas se pelearon por el último trozo.
snickerdoodles
Cocinando para mis peques
Aunque su nombre es difícil de pronunciar son unas galletas muy fáciles de hacer y de comer.Ingredientes:175gr. Mantequilla reblandecida.175gr. Azúcar.1 Huevo grande.1 Cucharadita de extracto de vainilla.275gr. Harina1 Cucharadita de levadura en polvo.Para rebozar: 1 Cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de canela en polvo.Elaboración:Precalentamos el horno a 200º.Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.Añadir el huevo, la vainilla.Remover. Incorporar la harina y la levadura.Mezclar la canela y el azúcar en un plato.Con las manos enharinadas formar unos círculos del tamaño de una nuez, rebozar en el azúcar y la canela.Las colocamos un poco separadas, aumentan de tamaño.Horneamos unos 10 minutos, dejamos que se enfríen un poco antes de tocarlas.
bocaditos de hojaldre
Cocinando para mis peques
Unos hojaldritos que nos pueden sacar de un apuro.Ingredientes:1 Lámina de hojaldre.1 Huevo batido .Azúcar.pizca de nuez moscada.Elaboración:Extendemos el hojaldre, lo pintamos con huevo batido y lo espolvoreamos con azúcar y una pizca de nuez moscada.Doblamos el hojaldre lo cortamos.Horno 200º.
Cocinando para mis peques
Esta tarta ya la prepare varias veces y siempre triunfa.Esta vez la hice para el cumpleaños de mi tío Pepe.Ingredientes base:150gr. Galleta Mª.85gr. Mantequilla.40gr. Chocolate fondant.Ingredientes flan fondant:1/2 L de nata.125gr. Chocolate fondant.1/2 Sobre flan Royal 8 raciones.Profiteroles de nata congelados.Ingredientes del flan de café cappuccino soluble:1/2 L. nata.2 sobres de café cappuccino soluble.5 Cucharadas de whisky.1/2 Sobre de flan Royal.Elaboración:Primero hacemos la base como de costumbre. Colocamos los profiteroles en la base y preparamos el flan de chocolate.Calentamos la nata con el preparado de flan, añadir el chocolate y cuando empiece a hervir , retirar del fuego y poner poner por encima de los profiteroles. Dejamos enfriar.Ahora preparamos el flan de cappuccino.Calentamos la nata con el cappuccino y el whiski.Cuando empiece a hervir colocar encima de la capa de chocolate.Sólo nos queda decorar.Para ese día también prepare la tarta de tres lechesy la de almendra y cabello de ángel, estas dos ya están publicadas.
bizcocho koipesol
Cocinando para mis peques
Ingredientes:6 Huevos250gr. Azúcar.250ml Aceite Koipesol Delice.250gr Harina.1 Sobre de levadura en polvo.Elaboración:Colocamos los huevos en un bol y los batimos.Añadimos el azúcar y seguimos batiendo, incorporamos el aceiteAñadimos la harina con la levadura, mezclamos bien para que no queden grumos.Horno precalentado a 170º. Una vez frío desmoldamos y dejamos enfriar.
delicia de melocotón
Cocinando para mis peques
Ingredientes:10 hojas de gelatina incolora.1 Lata de melocotones en almibar.2dl. Nata3 Yogures de melocotón.2 Claras de huevo4 Cucharadas soperas de azúcar.Elaboración:Ablandamos las hojas de gelatina en agua fría.Escurrimos los melocotones y trituramos.Montamos la nata, añadimos los yogures y el puré de melocotones.Calentamos tres cucharadas del almíbar para deshacer la gelatina y la añadimos a la mezcla anterior.Batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar.Mezclamos las claras con la crema y la ponemos en un molde.Dejamos enfriar.Desmoldar.
Cocinando para mis peques
Hola a todos, ya estamos aquí de vuelta, con las pilas cargadas.Para empezar la nueva temporada, nada mejor que comenzar con algo dulce.Bizcocho con cobertura de canelaIngredientes:4ooml Nata líquida.400gr.Azúcar.600gr. Harina.4 Huevos grandes.Vainilla.1 Sobre de levadura royal.Canela y azúcar para la cobertura.Elaboración:Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la nata, la vainilla y la harina tamizada con la levadura.Colocamos en un molde engrasado o con papel vegetal.Ponemos por encima una capa de azúcar y canela.Horno a 180º unos 30 minutos. Espero que os guste.
helado de chocolate
Cocinando para mis peques
Cuando vi este helado en el blog de Kisa sabía que tenía que hacerlo.Ingredientes:300gr. Leche.125gr. Nata.60gr. Leche condensada.1 Cucharadita de vainilla.1 Cucharada de cacao.30gr. Azúcar.75gr. Chocolate con leche.25gr. Chocolate negro.Elaboración:Ponemos a calentar la leche,la leche condensada, la nata, la vainilla, el azúcar, el cacao y los chocolates.Dejamos enfriar en la nevera.Lo metemos en la heladera. Está muy rico.En mi casa la experta en chocolate es mi hija Eva y os aseguro que le encantó.
tarta tres leches
Cocinando para mis peques
Ingredientes para el bizcocho:5 Huevos, claras y yemas separadas.170gr. Harina.250gr. Azúcar.Ingredientes para remojar:200gr. Leche condensada.200ml leche Evaporada.200ml. Nata.Ingredientes para el adorno:2 Claras de huevo.2 Cucharadas de azúcar.Cerezas confitadas.Elaboración:En un bol batimos las claras con un poco de sal, reservamos.Montamos las yemas con el azúcar, incorporamos las claras y la harina con cuidado de que no se bajen.Engrasar un molde. Hornear a 160º durante 35-40 minutos.Batimos la leche condensada, la leche evaporada y la nata. Vamos remojando el bizcocho en el mismo molde.Cuando terminamos de remojar el bizcocho, lo dejamos en la nevera, de un día para otro.Desmoldar.Hacemos un merengue con las claras y el azúcar.Tapamos el bizcocho con el merengue y lo quemamos con el soplete, si no tenemos, lo metemos en el horno para que dore.Nos queda un bizcocho muy jugoso y rico.Otra vez lo rellenaré antes de remojar.
helado de piña
Cocinando para mis peques
Ingredientes:1 Lata pequeña de leche condensada.2 Yogures naturales.3-4 Rodajas de piña en su jugo.Cucuruchos.Elaboración:Mezclamos los yogures con la piña y la trituramos.Añadimos la leche condensada y mezclamos todo junto.Lo metemos en la heladera. Colocamos una bola en los cucuruchos y a disfrutar.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |