Objetivo: Cupcake Perfecto.
Desde que participé en el video de las recetas de MJ, much@s me habéis escrito preguntándome detalles concretos sobre cómo preparar un monstruo de las galletas, ya que en el vídeo no lo expliqué muy detalladamente :) Finalmente, el día ha llegado. Aquí está. El tutorial híper-extra-detallado sobre cómo hacer un Monstruo de las Galletas... ¡¡¡de rechupete!!! Necesitamos: Buttercream infalible de vainilla, versión 2.0 teñido de azul (colorante Ice Blue de Sugarflair o Royal Blue de Wilton) Chips ahoy (o similar) Cupcakes de vainilla (¡¡o de nuestro sabor favorito!!) Fondant blanco y negro Una boquilla 233 de Wilton (la famosa boquilla de césped) Una manga pastelera Comenzamos preparando los ojos. Hacemos dos bolitas blancas (lo más parecidas posible). Y dos bolitas negras más chiquititas. Para pegarlas usamos un poco de agua... Tachán!!!Ya tenemos los ojos.(Recordad que luego tendremos que colocárselos bizcos!!!!) Ahora cogemos la manga pastelera. Le metemos la boquilla. Cortamos la punta... (Podemos usar adaptador, o una manga de las de tela... Como prefiráis. Lo único que no ha de variar es la boquilla, que ha de ser de césped :) Rellenamos la manga... Empezaremos por la parte inferior del cupcake. Apretamos... Tiramos... Y soltamos! Vamos allá. Hay que hacer una fila bien hecha. Cuando la terminemos, empezamos un poco más arriba. ¡¡Vamos a hacer una nueva fila!! ¡¡Ánimo!! Ya queda menos!! Otra capa más... Ay qué majo es... Ya está!! ¡¡Un monstruo peludo!! Le ponemos media galleta en la boca... (Y nos comemos la otra mitad!!) ¡¡Vamos a ponerle los ojitos!! ¡¡Yupiiiiiiiiiiiiiii!! ¡¡Ya tenemos nuestro monstruo de las galletas!! No dudéis en crear otros personajes peludos de Barrio Sésamo... ¡¡¡las posibilidades son infinitas!!! Antes de despedirme, os dejo unas fotitos del primer taller de bouquet de flores de Alma's Cupcakes. Sé que tengo pendientes un montón de fotos del resto de talleres... es que son un montón y estoy tardando un poquito, pero.. ¡¡ya casi tengo todos los collages hechos!! Mil millones de besos!!!!!!!!!!!! Alma Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
enamorada a los 27 (cupcakes de limón y frambuesas de peggy porschen, ¡adaptada para 4 cupcakes!)
Objetivo: Cupcake Perfecto.
Desde hace dos semanas estoy enamorada como una adolescente.Sí... a los 27.Cada vez que pienso en mi amor, siento mariposas en el estómago. Sueño con él...Paso todo el tiempo que puedo con él... Cuando no está conmigo, no puedo dejar de pensar en él...Ainsss... (suspiro) Y es que sí. A los 27 años me he enamorado...¡¡del último libro de Peggy Porschen!! Sí.No vivo.No duermo.No descanso.¡¡¡Lo tengo en mi mente 24 horas al día!!! Tan obsesionada estoy, que hoy me he decidido a poner en práctica una de sus recetas... Cupcakes de limón con frambuesas... Ainnnnnnnnsssss... He ido a la tienda, he comprado frambuesas y limones y ya estaba a puntito de empezar cuando he visto ¡¡¡que sólo me quedaba un huevo en la nevera!!!Decidida a no salir de casa (Madrid. Sol abrasador. Tres de la tarde...) he reducido la receta para ajustarme a un solo huevo... ¡¡y me han salido 4 cupcakes deliciosos!!Así que ahí va...Receta para 4 Cupcakes de Limón y Frambuesas(Adaptados del último libro de Peggy Porschen, Boutique Baking) Para el bizcocho: 1 huevo M (yeah!!) 50g de azúcar 50g de mantequilla (a temp. ambiente) 50g de harina normal 1/2 cucharadita de levadura química la ralladura de medio limón 8 frambuesas (y 4 más para decorar) Para el almíbar: 40ml de zumo de limón 40g de azúcar Para la crema: 50g de queso crema 50g de mantequilla 125g de icing sugar la ralladura de medio limón Precalentamos el horno a 170º.Ponemos 4 cápsulas en la bandeja (las mías son tamaño grandote, de House of Marie... si las vuestras son más peques os saldrán 6).Batimos la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón. Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el huevo. Una vez incorporado a la mezcla, añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura química.Repartimos en las cápsulas, llenándolas más o menos a la mitad.Echamos 2 frambuesas por cápsula. Horneamos 20 minutos o hasta que estén doraditos.Mientras se hornean, preparamos el almíbar: Calentamos en un cazo el zumo con el azúcar a fuego medio hasta que hierva y se disuelva todo el azúcar. Dejamos templar.Nada más sacarlos, pinchamos los cupcakes con un palillo y los "pintamos" con el almíbar.Los dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.Para preparar la crema, batimos el queso crema. En otro bol, batimos mantequilla, icing sugar y la ralladura de limón. Una vez cremosos, incorporamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.Decoramos con la manga pastelera y una frambuesa. He de decir que estaban ESPECTACULARES. No tengo palabras. Así que mañana me parece que voy a hacer otra recetita del libro.... Ahora me voy a mimir, que hoy estoy muy cansadita!!!Pero prometo un post laaaaaaargo largo próximamente :)Mil millones de besos de vuestra bloguera enamorada de un libro,AlmaPd.- ¡¡Ya tenemos las primeras tiendas de repostería apuntadas en el directorio!! No olvidéis que cualquiera que posea una tienda dedicada a materiales, herramientas, ingredientes, etc... para la repostería creativa puede apuntarse!! Si tienes alguna duda no contestes a este email. Escríbeme a objetivocupcake@gmail.com y prometo contestar lo antes posible.
| Receta | Recetas con instrucciones, ingredientes y trucos para la preparación. |
| Idea | Ideas sueltas, normalmente sin instrucciones pero con fotos del resultado final del postre o tarta. |
| Análisis | Reportajes de cursos, tiendas, eventos de ferias de repostería, quedadas, etc... Todo visto desde la perspectiva del alumno/cliente. |